虾仁豆腐的做法

虾仁豆腐的做法

1、原料：豆腐，虾仁或者鲜虾，蛋清，葱丝，姜片，盐，料酒，水淀粉，香油，生抽。

2、将豆腐切成小方丁，放入开水锅中焯一下，然后捞出沥干水分。

3、将鲜虾处理干净，只保留虾仁，拭干水分，加入少许盐，料酒，水淀粉，鸡蛋清上浆。

4、将葱丝，姜片，料酒，生抽，水淀粉和香油放入小碗中，调成芡汁。生抽也可以不放，可以保持自自然然、清清淡淡的颜色和味道。

5、炒锅烧热，倒入油，烧热后下入虾仁炒熟，再加入豆腐丁同炒，受热均匀后倒入调好的芡汁，迅速翻炒均匀，淋上香油即可出锅装盘。

高平烧豆腐的做法

一、材料：老豆腐200克、豆渣、玉米粉30克。二、豆腐的煎制过程：

1、老豆腐用热开水冲洗干净，沥去水分。2.沥干水分的老豆腐用刀切成均匀一致的豆腐块。3.锅放火上烧热。4.倒入食用油，烧热油。5.放入切好的豆腐块，小火煎制豆腐。6.煎到一面色泽金黄，翻面再煎另一面。7.直到两面金黄，把煎好的豆腐取出。8.用小刀在豆腐表面的中缝处割开裂口。三、豆腐的煮制过程：

1、汤锅内放入适量的清水。2.放入花椒粒、八角、干红辣椒段、大蒜和葱段，开大火把水烧开。3.加入适量的食用盐调味。4.放入处理好的豆腐块，大火煮。5.用筷子把豆腐块捞出。6.装盘即可。四、蘸料的炒制过程：1.煎豆腐余下的底油里，倒入豆渣。2.用铲子翻炒豆渣。3.加入玉米粉在锅中。4大蒜、生姜片放入小碗中，撒入一点食盐5.捣好的姜蒜泥放入锅中。6.调入适量的食盐。7.用铲子翻炒均匀，至出香味。8.将炒好的面粉盛出即可。

土豆小白菜炖豆腐的做法

首先我们要把土豆、白菜、豆腐分别切粗条、切块、切段，然后将焯过水的排骨倒入油锅中煸炒，接着把土豆、料酒、白菜杆子依次倒入锅中炒匀，再往锅中倒入清水、浓汤宝、豆腐，等土豆炖软之后放入白菜叶子并调味即可。

土豆小白菜炖豆腐怎么做

想要制作土豆小白菜炖豆腐的话，我们首先要购买一块老豆腐、一个土豆、一棵白菜、少量排骨以及一包浓汤宝，然后把土豆削皮并和白菜一起清洗干净。

取出洗好的土豆、白菜以及豆腐，将它们分别切粗条、切块、切段备用，再把排骨切段放入锅中焯水去除腥味并把它倒入油锅中煸炒一会。

接着把切好的土豆、料酒、白菜杆子依次倒入排骨中翻炒均匀，这时我们就可以往锅中加入适量的清水、浓汤宝、豆腐慢炖，等土豆炖软之后倒入白菜叶子并加入适量食盐即可。

家庭版鱼香豆腐的做法

1、食材：豆腐一块，木耳3朵，胡萝卜一根，糖、盐、醋、淀粉、大蒜瓣、香葱、番茄酱适量。

2、先把豆腐切成2厘米见方的小块，用淡盐水浸泡10分钟（防止一会儿炒碎）。

3、木耳泡发切丝，胡萝卜切丝，小香葱切末，大蒜剁碎。

4、2勺糖1勺醋2勺番茄酱2勺水1勺酱油调成汁待用。

5、豆腐从盐水中捞出沥干水分，热锅凉油，放入蒜末爆香，放胡萝卜木耳翻炒，听到木耳爆出响声，放豆腐翻炒，至金黄色，放调好的汁小火咕嘟一下，放一勺盐，待汤汁浓稠后关火，出锅装盘撒上小香葱即可。

酸甜豆腐的做法

1、实豆腐洗净,抹干水分,一开8件,洒上少许盐,腌15分钟。

2、青、红椒切件,菠萝一片切6件。

3、烧滚半镬油,将豆腐炸至金黄色取出,多余的油倒出,只余下2汤匙爆香蒜蓉、姜片,放入甘笋和青、红椒等,兜炒均匀,豆腐回镬,拌匀芡汁料加入煮滚,兜匀上碟。备 注:豆腐在未烹调前先用滚水煮1分钟,再浸冻水,便不易煮烂。