怎么炒豆芽菜

怎么炒豆芽菜

素炒豆芽菜的主料：豆芽菜１５０克。辅料：食用油１茶匙盐适量醋１毫升冰糖１块。

１、自发阳台芽菜、芽菜清洗一下，即可。

２、坐锅，开火，放油，放入芽菜。

３、放入一块冰糖、加入醋。

４、加一点清水，盖上盖，中小火焖２分钟。

５、揭盖，加盐，翻炒一下，盖盖，关火，２分钟揭盖，装盘即可。

豆芽菜，又称银芽。食用芽菜是一种新时尚，芽菜中以豆芽菜最为便宜，而且营养丰富。豆芽菜也是自然食用主义者所推崇的食品之一。豆芽菜含脂肪及热量低，含水分和纤维素多。常吃豆芽菜不仅可以减肥，而且对健康十分有益。

豆芽菜有什么营养么

每100克豆芽中含有蛋白质11、5克，脂肪2克，碳水化合物7、1克，粗纤维1克，维生素主要有维生素B族元素和维生素C和E，微量元素主要为钙，磷，铁等。

1、豆芽中的蛋白质经过转化，大部分已经分解成氨基酸，属于人体合成蛋白质的直接来源。

2、豆芽中维生素C，是强效的抗氧化剂，能帮助清除人体内的自由基，延缓皮肤的衰老。

豆芽菜怎么种

1、选豆处理：豆芽是很多人都喜欢食用的菜类，但是很多人却不知道豆芽怎么种，其实第一步就要选取无病害且健壮充实的豆类，然后放在清水中清洗一次，在清洗过程中将干瘪的或者漂浮的豆子去掉，把剩余的豆子放在阴凉环境中就好。

2、浸泡催芽：将豆子进行催芽，会更快的缩短发芽时间，主要将选好的豆子放在温度为30℃的温水中浸泡1天左右，使豆子的表皮充分吸收水分，直到表皮没有皱纹才行，然后捞起来放在凉爽的环境中，待表皮上的水分晾干即可。

3、入箱培育：准备一个不大不小的陶瓷盆，先用少量的高锰酸钾溶液进行消毒一次，在盆底垫入一层湿布，将豆子放在上面，上面用多层纱布密封住，在布上留有几个小孔透气，放在温暖湿度大的环境中，切记不应放在通风性好的过道或者露天环境中养护。

4、合理浇水：豆芽的生长离不开水分的补给，可以采用淋水的方式进行浇水，大约每隔4～5个小时进行一次，要沿着整个容器内均匀淋到水分，让淋下来的水分和出来的水温一样，也可以将水灌满容器，然后将水全部放掉，每次淋水的时候要将纱布打开，浇水完重新盖住即可。

5、采收：控制温度在20℃左右，夏季高温天气要及时向地面喷洒水雾，以增加容器周边的空气湿度，不要放在有阳光的环境中，当观察里面有真叶出现就应及时采收，如果时间过长就会老了，而且每次培育完都要清洗容器使其保持干净。

凉拌豆芽菜做法

1、绿豆芽洗净沥干水分，胡萝卜切丝待用，大蒜2瓣切蒜末，小米椒2个切碎，小葱2根切葱花。

2、锅中放入适量清水烧开，放入豆芽焯水1分钟后盛出。

3、碗中放入绿豆芽、胡萝卜丝，调入盐、鸡精、蒜末、小米椒碎、生抽、醋、白糖，拌匀后撒上即可。

豆芽菜怎么做好吃

1、豆芽挑拣一下洗干净，干辣椒切碎，葱姜切末。

2、锅中放油，花椒炸出香味，放入葱姜末，再放入干辣椒爆香。

3、放入黄豆芽煸炒，放入少许盐，生抽调味。最后关火放鸡精煸炒，出锅前滴入香油即可。

4、豆芽菜包括黄豆芽、绿豆芽、小豆芽等，又称如意菜。食用豆芽始于宋朝，豆芽与笋、菌并列为素食鲜味三霸。豆芽含有丰富的维生素C、维生素E、叶绿素等营养成份，具有养颜预防肿瘤的功效。