红鲷鱼怎么做才好吃

红鲷鱼怎么做才好吃

清汤比较好，主要是喝汤，汤的营养价值高。

鲷鱼豆腐汤：

主料：鲷骨，赤宗鱼骨：300公克、豆腐80公克。

辅料：红、白萝卜丝各半杯、葱花2大匙。

调料，腌料：糖、味精各八分之一小匙。

操作:

1、鲷鱼或其它新鲜鱼骨切块，入开水川烫捞出，再用清水洗净。

2、锅内入水。

3、烧开，将红、白萝卜丝煮软，续入鱼骨煮滚，去除泡沬，将味噌、糖、味精置小漏杓内，以木棍或汤匙拌匀，立即熄火盛碗并撒上葱花即成。

若将鱼骨改用豆腐、海带芽、水则改用鱼干汁，小鱼干300公克去头及内脏，加水5杯以小火煮20分钟即成。

红鲷鱼怎么做来吃

1、材料：红鲷鱼一条，葱，姜，盐，酱，油，料酒，油。

2、做用料酒和盐腌制半小时，记得过15分钟翻一次面。1小时的话更好（半小时翻次面）。

3、切葱丝，摆在盘子内，姜切条。整条鱼蒸的话，建议可以把姜一半切成片一半切成条。

4、放入鱼肉，在最上面摆放葱丝和姜条。如果蒸整条鱼，可以在鱼肚子里面放入姜片，上面放几个姜条。记得要留一些姜条做浇汁。

5、蒸锅内的水大火烧开，放入鱼肉。纯鱼肉的话，建议蒸4-5分钟。一整条鱼的话，视鱼的大小，7-10分钟即可。蒸好后关火，利用余热焖3分钟。

6、在焖鱼的时候，可以开始来做浇汁了。放入一点点油，放入姜条稍微炒一下，加入生抽和一点料酒。

7、焖鱼3分钟，把蒸鱼的盘子拿出来一定会有蒸鱼的汁水，倒入炒锅。过大概10-15秒钟就可以浇在鱼肉身上了。

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