酸笋烧牛肉怎么做

酸笋烧牛肉怎么做

1、将酸笋洗净，切成丝；

2、牛肉洗净切成和酸笋相同的丝，红辣椒切小段备用。

3、锅中不放油在火上烧热，放入酸笋，用热锅把腌酸笋时里面的一股沤的味道去掉后盛出。

4、在切好的牛肉丝中放入一只蛋清和干淀粉，搅匀，腌五分钟。

5、大火烧热炒锅中的油，放入姜丝，放入牛肉丝，先不要翻动，稍等两分钟，再翻炒牛肉。

6、炒至八成熟时，倒入酸笋，放入红辣椒，充分翻炒，使酸笋与牛肉丝的味道相互融合。

7、盛出，酸笋炒牛肉撒上香葱段即可。

卤牛肉怎么做好吃又不塞牙

1、主料：牛腱子；辅料：柠檬、桂皮、桂花、八角、蒜、葱；调料：啤酒、黄豆酱油、老抽、五香粉、花生油、食盐。

2、牛腱子清洗后用清水浸泡10分钟去除血水。

3、倒掉水后在牛腱子上放入一点盐，五香粉和两片柠檬，抓匀腌制15分钟。

4、锅里加水，放入生姜片。

5、腌制好的牛肉焯水。

6、用凉水冲凉，锅里加入一点油，放入生姜和大蒜煸炒出香味。

7、加入两勺黄豆酱煸炒，加入葱结，桂皮，八角和桂花煸炒出香味，加入两罐啤酒。

8、加入点老抽和生抽，加入焯水后的腱子肉，加入一片柠檬和一点盐，煮开后改小火煮45-60分钟。

9、完全冷却后把牛肉拿出，在表面涂香油，用保鲜膜包好后冷藏，吃时切片即可。

牛肉怎么做才能烂

用料：牛肉200克、姜片3克、水1升、花椒1克、辣椒3克、盐2克。

1、姜切片。牛肉切块焯水，去腥去血沫。

2、牛肉捞出，放入干净的水中。

3、加入姜片、花椒、辣椒、盐。大火煮沸，转小火炖1小时即可。

牛肉怎么做才会更软

1、炖好一锅牛肉，首先是选肉，牛肉炖着吃，要选用，牛肋条肉，牛腩，和牛上脑。有肥有瘦还有筋。口感特别好。

2、买回来的牛肉要冲洗干净后切成大块，用清水泡至2小时候以上，中途要换几次水。泡出牛肉的血水。肉中的血水虽然在炖煮的时候会漂浮出来一些，但是大部分会因为温度升高而凝固，不仅影响牛肉的味道，也会影响口感。

3、准备好调料，调料不能太多，太多调料味很重，也会影响牛肉的肉香。炖牛肉时随着调味料，放几颗山楂，山楂为消食常用的食品，尤其是消化油腻肉积功效显著，山 楂中有机酸含量高，可以嫩化牛肉纤维，从而使其更容易炖烂，还能起到解腻的作用。山楂的量不要过多，一般500克牛肉配上2—3颗山楂就比较美味非常嫩了。

香焦牛肉怎么做

香蕉牛肉做法:

材料：牛肉200克、香蕉2根、生菜4片。腌料：鸡蛋清(1汤匙)、海天特级金标生抽王、鸡粉、白糖、白胡椒粉、生粉、盐。调料：油、万用香炸粉。步骤:

1、牛肉洗净，用刀背拍松，逆着纹理切成薄片，加入腌料抓匀，腌制30分钟入味；2、将带皮的香蕉切成段，每段切为四瓣，剥去蕉皮；取一空盆，加入1杯万用香炸粉和二分之一杯清水，调匀成面糊；3、将香蕉段放在牛肉片上，卷成圆柱形，用牙签固定好；4、用剪刀剪去牛肉卷两侧过长的牙签，使牛肉卷造型更为齐整一些；5、给香蕉牛肉卷均匀地裹上一层面糊，置入盘中备用；6、烧热1碗油，放入香蕉牛肉卷炸至金黄色，捞起用厨房纸吸干余油；7、洗净生菜叶沥干水垫在盘中，将炸好的牛肉卷排放至盘中，即可上桌。