菠萝的营养价值及功效与禁忌

菠萝的营养价值及功效与禁忌

1、菠萝的功效与作用：

（1）助消化，菠萝中的菠萝蛋白酶能够分解食物中的蛋白质，促进消化，让消化不良的病人恢复正常消化机能，尤其适合食用过多肉类和油腻食物的人饭后食用。

（2）提升食欲，菠萝中含有酸丁酯，它是菠萝香味的主要来源，这种香气能够刺激唾液分泌，从而促进食欲。

（3）消脂减肥，菠萝含有丰富的维生素和微量元素，能帮助消化吸收。同时，菠萝中的菠萝蛋白酶可以分解食物中的蛋白质、脂肪，防止肉类食物的脂肪沉积。菠萝蛋白酶还能溶解阻塞在组织之间的纤维蛋白和血凝块，稀释血脂，改善血液循环，消除水肿和炎症。

2、菠萝的食用禁忌：

（1）忌直接食用，菠萝中含有菠萝蛋白酶和甙类物质，这两种成分会分解蛋白质，刺激嘴唇和口腔黏膜表皮，直接食用会让人有刺痛麻痹感觉，甚至引起过敏。因此菠萝食用前应将果肉切块用盐水浸泡半小时后再吃，盐水可以有效破坏菠萝蛋白酶的致敏性，使其失去致敏能力。也可以将菠萝肉放进开水中煮一煮消除菠萝蛋白酶和甙类物质再吃。

（2）忌过量食用，菠萝除了含有致敏成分外，还含有较多的草酸，食用过多会伤害肠胃，所以即使是正常人也不可一次吃太多菠萝，以免影响健康。

凤梨和菠萝的区别

产地不一样。凤梨即为菠萝。凤梨根据《辞海》的解释，凤梨即菠萝，原产巴西。由于产区不同，菠萝的外观和内里都有区别。杭州人习惯上称的凤梨实际是指台湾菠萝(以下称凤梨，目前市场上见到的多是台湾的种子，在海南培育后的果实)。它与海南土产菠萝(以下称海南菠萝)的最大区别是：刺很浅，一般削皮后即可食用。简单说，凤梨削了就能吃，没有刺，菠萝先削皮，还要去掉刺~

叶子不一样。凤梨的叶子和菠萝的叶子不一样，凤梨叶子是不带齿的，菠萝叶子带齿的。

内刺不一样。市场上，凤梨与菠萝为不同种水果。菠萝削皮后，由于“内刺”需要用刀划出一道道沟，这就是我们常见的菠萝。而凤梨消掉外皮后。没有“内刺”。故不需要用到划出一道道沟。

包头不一样。在削凤梨和菠萝时，凤梨的包头浅些，菠萝的包头深些。

味道不一样。凤梨味甜，可以不用盐泡就可以吃。菠萝必需用盐水泡食。吃起来凤梨比菠萝好吃，甜些。长吃凤梨没有菠萝那么上火。

颜色不一样。凤梨的皮是绿色的，菠萝皮是橙黄色的。

重量不一样。重量不同。广西和海南菠萝重量较轻，一般一只在1-2千克，台湾产的菠萝较重些，一只约在2-4千克。

价格不一样。大多数人以为凤梨和菠萝是同一水果，其实这是一个误区。由于凤梨产量较菠萝少，所以价格也略微贵些。不过用热水泡几分钟的凤梨乃是极品。但它们在生物学上是同一种水果，至少在生物学角度来说，所谓的菠萝和凤梨的区别是不存在的。这是由于商业因素的驱动，这样他们就可以把菠萝当中内刺长的比较小的那些挑出来，作为另外一种水果买，而且谎称是台湾产的。主要原因在于，这样可以让他们把一部分水果卖的贵很多而已。

凤梨跟菠萝的区别

1、表皮颜色区别：

菠萝成熟的时候表皮是黄色的，而且有着很重的菠萝味；

而凤梨成熟时表皮呈青绿色，闻起来也没有那么浓郁的果香。

菠萝削去皮以后有很多嵌入果肉的刺根，需要拔去才能食用，所以菠萝削出来一般都是螺旋形的。而凤梨没有刺根，削去皮即可食用。

2、口味区别：

菠萝吃前需要用盐水浸泡，否则吃起来口感酸涩，这是因为菠萝中含有大量有机酸和菠萝蛋白酶，可以水解蛋白质，对口腔粘膜和嘴唇的幼嫩表皮有刺激作用，浸泡盐水可以使菠萝蛋白酶失活。

凤梨则无需浸泡盐水，可直接食用。

3、价格区别：

凤梨和菠萝在价格上也有所差别，由于凤梨的产量比较少，所以价格会略微贵一些；

而菠萝的产量多，价格也相对较实惠，因此在市面上菠萝会更常见一些。

4、原产地区别：

凤梨原产美洲热带地区；

而菠萝原产南美洲巴西、巴拉圭的亚马逊河流域一带。

树菠萝的汁怎么洗掉

树菠萝汁液粘手怎么洗掉：

1、在手上粘了菠萝蜜的汁液后，可以用塑料袋摩擦粘在手上的黏液，可以较快的将黏液去掉，然后用清水冲洗就能洗掉。

2、可以使用吸满油的纸或者是布慢慢的擦，然后用盐粒搓一下，最后用清水冲洗即可。

3、倒适量的食用油或是汽油到手上，慢慢搓洗，然后再用洗手液或是洗洁精清洗，最后用清水把手冲洗干净。

如何避免被菠萝蜜汁液粘到：

1、在剥菠萝蜜之前，先用食用油将手和刀具都涂抹一遍，这样可以粘液粘手的几率会比较小。

2、准备好一副手套，最好是塑胶手套，可以避免菠萝蜜的汁液粘到手上。

3、在切开菠萝蜜的时候，把中间白色带粘液的部分的切掉，用塑料袋或保鲜袋沾掉上面的粘液，这个也是能防止粘到手上的措施。

4、因为菠萝蜜的黏液量和其成熟度是成反比的，越不熟的菠萝蜜黏液会越多。而一般来说，刚摘下来的菠萝蜜都是不够成熟的，最好放置几天之后再吃为宜。

广东菠萝和海南菠萝的区别

1、大小上，海南菠萝的大小中等，而广东菠萝则要大上一些。

2、外观上，海南菠萝整体看上去矮矮胖胖的，而广东菠萝则要修长一些。

3、叶子上，海南菠萝的叶子长度比起广东菠萝要长上一些。

4、芽眼上，海南菠萝的芽眼比较大而且数量少，但是广东菠萝的芽眼比较小而且数量多。

5、口感上，海南菠萝的口感比起广东菠萝要好上一些。