蘸水鸡怎么做才好吃

蘸水鸡怎么做才好吃

1、将母鸡处理干净，凉水下锅，大火炖煮。

2、放两个草果。（云南菜必放特色香料），放一块老黄姜，这是鸡肉去腥法宝。大火烧开，撇去浮沫。浮沫撇完，再继续炖煮20分钟。关火。

3、鸡汤留作它用，或者直接喝。

4、鸡肉捞出，趁热抹盐。（一定要趁热抹盐，这样盐分可以迅速渗透进鸡肉）。切成大小均匀的块备用。

5、接下来准备蘸水。两匙白砂糖，两匙醋和一勺海鲜酱油。（醋可以用鲜柠檬汁代替）。

6、放入适量的盐和味精调味，再放香菜碎，大芫茜碎，少许麻椒油，少许朝天椒碎拌匀即可。

7、吃的时候，拿切好的鸡肉块沾蘸料吃即可。

砂锅沙甲怎么做

1、市场挑选新鲜的沙甲，回来用清水加点盐让其吐沙。

2、吐好沙的沙甲控干水分，装上碟子，切适量姜丝，放一起蒸。

3、放到砂锅中，送入蒸烤箱中。

4、蒸烤箱调纯蒸功能，110度蒸8分钟。

5、真好的沙甲洒上小红椒和香葱，豉油，淋上滚油。

6、原汁原味砂锅沙甲完成。

花卷怎么做

1、香葱切末，碗中放入干酵母、牛奶、白砂糖、低筋面粉搅拌成絮状揉成面团，封上保鲜膜。

2、发酵至两倍大，揉搓排出空气，将揉好的面团擀成面片。

3、面皮上刷油，倒入葱末摊匀，对叠切段，用筷子压线，将花卷放入锅中，醒发20分钟后蒸15分钟即可。

怎么做排骨河粉

1、河粉冲洗干净。

2、排骨放进玉米淀粉、姜蒜、酱油、盐，进行调味。

3、把调味料拌均匀。腌制3个小时。

4、调味汁：蒜蓉、面酱、酱油、香油、盐。

5、河粉装好盘，把调味汁淋在河粉上面。

6、再放上排骨。

7、放在蒸锅上，开蒸25分钟。

8、蒸好后，放上葱花即可。

赤松茸怎么做好吃

1、食材：赤松茸若干、猪肉适量、大蒜适量、蒜适量、油适量、生抽少量、姜适量、盐少量。

2、想要正确的烹饪赤松茸就需要了解其特点，赤松茸是一种野生食用菌,其肉质比较鲜嫩，清香爽口，具有色泽好看、味道好、爽脆、口感舒适等特点。而且经过人工培养的赤松茸营养价值也很丰富，能为身体提供多种营养物质。

3、将买来的猪肉洗干净后用刀切称小片，注意肉片厚薄的均匀，然后用油、生抽、姜、葱、蒜、食盐等调味品将切好的肉片进行腌制，准备腌好后烹饪。

4、用温水将买来的赤松茸洗干净后，再用另外的水将赤松茸泡发，经过一段时间的吸水后，取出赤松茸并撕成想要烹饪的大小。将大蒜切成片备用。

5、在油锅中倒入适量的食用油，在油温合适的时候将腌制好的猪肉倒入进行翻炒，等到肉片变色时倒入撕好的赤松茸，翻炒几下后倒入适量的水稍稍煮一段时间。

6、在赤松茸和肉片快出锅前加入切成片的大蒜，稍微翻炒，加入适量的食盐、鸡精等调味品进行调味，等赤松茸熟了就可以出锅了。