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牛肉怎么做减脂

更新时间: 2026-05-01 06:36:39

牛肉怎么做减脂

1、把牛肉放入冷水锅中,加一半花雕酒,大火烧开后改中火,焯3分钟捞出,放冷水中浸泡洗净。锅中的焯肉汤不要倒掉,用纱布滤掉杂质备用。

2、将盐等调料和香辛料包放进肉汤烧开,加入洗净的牛肉,大火烧开撇去浮沫再放入剩余的花雕酒改小火酱一个小时。

3、当牛肉酱到约八成熟时(用筷子可以扎入而不能轻松拔出),即可出锅了。此时肉中还没有完全入味,需要把酱汤稍微放凉后再把牛肉放进去浸泡两小时。

4、酱制好的牛肉最好冷藏,待肉质紧密后切片。这样可有较好的口感和肉的花纹。吃时可以用蒜泥、生抽、陈醋、香油调蒜汁蘸,也可以直接把酱汤浇一些在肉片上。

虾皮卤怎么做

1、选用一年内粒粒饱满的新黄豆为主要原料,筛去杂质。选用优质小虾米,除杂质后用水炖开,逐块包进。

2、用茴香、桂皮、花椒等佐料拌入黄豆内同磨。选用未加糖色的酱油,加添适量虾米汁、冰糖、茴香、桂皮等佐料,同入卤锅。

海鲜汤粉怎么做

1、花甲洗净,可在水中滴几滴油,能更快清除花甲中的污泥。

2、切好肉片,洗净西洋菜,放一旁备用。

3、用猪骨过水熬6小时,加冬菜、盐、糖、味精调味成汤底。

4、加入尤鱼片、鱼蛋与虾去壳剔肠烫熟。

5、将花甲放入开水中煮2-3分钟(花甲变红开壳最适合,太久肉会变老)。

6、浓汤底烧开后,随即放入肉片、花甲、虾、西洋菜、河粉然后放入调料,汤滚即可起锅在粉面上再洒些芫荽、葱花即可。

清炖冬瓜汤怎么做好喝

清炖冬瓜汤制作方法:

1、将冬瓜去外皮,去瓤、籽,洗净后先切成大薄片,每片留一端相连再切丝,切成木梳状,将切好的冬瓜片均匀地沾一层面粉,平铺在盘中待用。

2、将加工好的冬瓜片逐片放入开水锅中烫透,捞出后在凉白开中过凉,沥干水分后放入容器中待用。

3、炒锅置旺火上,倒入清汤烧开,将部分烧开的清汤倒入盛有冬瓜片的容器,将冬瓜片浸泡入味。

4、将炒锅中余下的清汤烧开,加入盐、味精、绍酒和胡椒面搅匀,倒入汤盆里,再把浸泡好的冬瓜片捞出放在汤盆中即可。


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