面包的做法烤箱新手做

面包的做法烤箱新手做

1、用料1：高筋面粉120g、低筋面粉30g、黄油30g、细砂糖18g、盐2.5ml、速溶干酵母5ml、全蛋液30g、全脂奶粉8g、椰蓉70g、糖粉35g、全蛋液35g、全脂奶粉10g。

2、步骤：

（1）首先，面包面团的制作方法与一般面包完全一样。把制作面团的材料揉成团，揉至能拉出薄膜的扩展阶段，在室温下发酵到2.5倍大（28度的温度下需要1个小时左右），把发酵好的面团排出空气，分成5份揉圆，进行15分钟中间发酵。

（2）制作椰蓉馅。将椰蓉馅的所有材料倒入大碗，混合均匀即可。做好的椰蓉馅也分成5份。

（3）取一块中间发酵好的面团，擀开成长椭圆形。

（4）在面团中央放上1份椰蓉馅。

（5）将面团捏合起来，把椰蓉馅包在面团内。

（6）捏好以后，得到的是一个长橄榄形面团。将面团翻面，收口朝底部。

（7）将面团再次擀开成长椭圆形。

（8）用到在面团中间竖切一刀，一端不要切断。

（9）将切开的面团如拧麻花一般拧起来，再将尾端捏合在一起。

（10）将整形好的面团放在面包纸托里，进行第二次发酵（最佳发酵环境：温度35-38度，湿度85%）。

（11）发酵到两倍大以后，在面团表面刷一层全蛋液；

（12）放入预热好上下火180℃的烤箱，烤15分钟左右，直到面包表面金黄即可出炉。

家庭做面包的简单方法

1、将面粉放在案板上，然后将除黄油、红豆以外的其他材料全部加到面粉里混合在一起。

2、然后开始进行揉面，在直到揉出筋度，要出膜才可以。

3、当把面团揉到表面光滑，筋度好，就是撕扯开有隐隐约约的膜的时候加入黄油。

4、然后继续用一样手法揉至出膜即可。

5、将面团分成9等分的小团子，压扁备用。

6、用包包子的手法一圈圈的将红豆馅包起来。接口处放在下面。

7、烤盘放入油纸，将红豆面团放在烤盘上室温发酵至两倍大，在发酵好的红豆包上刷一层蛋液，放入预热好的烤箱，进行烘烤（上下火170度，烤20分钟）即可。

怎样鉴别全麦面包的真假

1、全麦面包配料表中的全面粉的位置越靠前证明全麦粉含量越高；

2、全麦面包呈褐色，非全麦的颜色略微发白；

3、要仔细看面包的横切面中是否有麸颗粒；

4、由于全麦粉中有麸皮的存在,全麦面包吃起来口感比较粗糙,会有一点刮到舌头的感觉。