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面包的做法烤箱新手做

更新时间: 2026-05-05 19:23:39

面包的做法烤箱新手做

1、用料1:高筋面粉120g、低筋面粉30g、黄油30g、细砂糖18g、盐2.5ml、速溶干酵母5ml、全蛋液30g、全脂奶粉8g、椰蓉70g、糖粉35g、全蛋液35g、全脂奶粉10g。

2、步骤:

(1)首先,面包面团的制作方法与一般面包完全一样。把制作面团的材料揉成团,揉至能拉出薄膜的扩展阶段,在室温下发酵到2.5倍大(28度的温度下需要1个小时左右),把发酵好的面团排出空气,分成5份揉圆,进行15分钟中间发酵。

(2)制作椰蓉馅。将椰蓉馅的所有材料倒入大碗,混合均匀即可。做好的椰蓉馅也分成5份。

(3)取一块中间发酵好的面团,擀开成长椭圆形。

(4)在面团中央放上1份椰蓉馅。

(5)将面团捏合起来,把椰蓉馅包在面团内。

(6)捏好以后,得到的是一个长橄榄形面团。将面团翻面,收口朝底部。

(7)将面团再次擀开成长椭圆形。

(8)用到在面团中间竖切一刀,一端不要切断。

(9)将切开的面团如拧麻花一般拧起来,再将尾端捏合在一起。

(10)将整形好的面团放在面包纸托里,进行第二次发酵(最佳发酵环境:温度35-38度,湿度85%)。

(11)发酵到两倍大以后,在面团表面刷一层全蛋液;

(12)放入预热好上下火180℃的烤箱,烤15分钟左右,直到面包表面金黄即可出炉。

家庭做面包的简单方法

1、将面粉放在案板上,然后将除黄油、红豆以外的其他材料全部加到面粉里混合在一起。

2、然后开始进行揉面,在直到揉出筋度,要出膜才可以。

3、当把面团揉到表面光滑,筋度好,就是撕扯开有隐隐约约的膜的时候加入黄油。

4、然后继续用一样手法揉至出膜即可。

5、将面团分成9等分的小团子,压扁备用。

6、用包包子的手法一圈圈的将红豆馅包起来。接口处放在下面。

7、烤盘放入油纸,将红豆面团放在烤盘上室温发酵至两倍大,在发酵好的红豆包上刷一层蛋液,放入预热好的烤箱,进行烘烤(上下火170度,烤20分钟)即可。

怎样鉴别全麦面包的真假

1、全麦面包配料表中的全面粉的位置越靠前证明全麦粉含量越高;

2、全麦面包呈褐色,非全麦的颜色略微发白;

3、要仔细看面包的横切面中是否有麸颗粒;

4、由于全麦粉中有麸皮的存在,全麦面包吃起来口感比较粗糙,会有一点刮到舌头的感觉。


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