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竹烤鸡的做法窍门

更新时间: 2026-05-04 08:51:13

竹烤鸡的做法窍门

1、食材:鸡一只,苹果一个,柠檬草(香茅)一株,生姜片三四片,盐适量,蜂蜜适量。

2、鸡处理干净,用生姜片里里外外的擦一遍,然后抹一次盐。

3、在鸡的腹腔里塞入苹果跟柠檬草。

4、塞好后,用牙签把开口处扎住,把鸡摆烤盘里。

5、烤箱预热200℃,中层烤六十分钟,中间要给鸡翻身。

6、烤好后给鸡刷一次蜂蜜。

7、然后放进烤箱把温度调减30℃再烤五分钟。

8、皮焦肉嫩的鸡就烤好了,鸡肚子里面的苹果也很好吃的哦!

蜜汁烤鸡的做法

1、用料:三黄鸡半只、葱段1把、姜片1块、生抽3勺、料酒1勺、蚝油1勺、孜然粉1小勺、盐1小勺、蜂蜜1勺。

2、三黄鸡半只用热水清洗干净,沥干水分备用。

3、加入葱段姜片,3勺生抽,1勺料酒,1勺蚝油,1小勺孜然粉,1小勺盐。

4、用牙签在鸡全身上扎洞(方便入味),带上一次性手套给鸡全身按摩5分钟,把酱汁和姜片葱段往鸡身上抹。

5、按摩完毕装入保鲜袋中扎紧,酱汁和葱段姜片一起放入,套多个保鲜袋防止漏汁,放入冰箱冷藏腌制3~6小时。

6、烤箱预热190度10分钟,烤盘上铺2层锡纸,刷上一层薄油,放上鸡,葱段姜片挑掉,鸡翅尖用锡纸包住防止烤糊。

7、190度共烤40分钟。前面2次每10分钟拿出来用毛刷刷上腌鸡剩的酱汁,第3次10分钟拿出来用毛刷刷上蜂蜜,后转140度烤10分钟,防止烤糊。温度根据自己家的烤箱实际温度即可。

骨里香八珍烤鸡的做法

材料:红参、黄芪、灵芝、枸杞子、天麻、丁香、砂仁、肉豆蔻、茴香、花椒、桂皮、生姜、陈皮、黄酒、食盐、香菇;

步骤:

选用3斤左右活肉鸡,将鸡宰杀,去毛、开膛、冲洗、去头爪,晾干;用红参1克、黄芪1克、灵芝1克、枸杞子1克、天麻0.5克、丁香0.5克、砂仁0.5克、肉豆蔻1克,另加入适量茴香、花椒、桂皮、生姜、陈皮、黄酒、食盐装入布袋中,缝上布袋口,放入1公斤清水中,煮两个小时,将布袋捞出,汤冷却后,倒入—口大容器内,将肉鸡浸泡在此汤内两个小时;取出浸泡好的鸡,在其腹内放入香菇、生姜等,并将食盐40克、味精1克混合均匀涂在肉鸡的外表和腹腔内,腌制10分钟;将预热至250摄氏度,然后关闭开关,将整形好的鸡挂在烤箱内,关闭烤箱门,打开开关,待温度升至250摄氏度时,烘烤30分钟,之后拨开排气孔,5分钟后关闭气孔,使水分和油烟排出烤箱,再烘烤20分钟后关闭开关,取出烤鸡即成。


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