做蛋挞步骤

做蛋挞步骤

1、材料：牛奶80克，细砂糖25克，淡奶油180克，鸡蛋黄3个，蛋挞皮8个。

2、称出牛奶和淡奶油的份量，白糖加入40克牛奶中拌至溶化。

3、奶油加入另外40克牛奶中搅拌均匀。

4、蛋黄打散倒入牛奶中，然后搅拌均匀。

5、将奶油加入到蛋奶液中搅拌均匀，再过两遍筛。

6、过筛后，把表面的大气泡用小勺去掉。

7、蛋挞皮摆入烤盘中，将蛋液分别倒入挞皮中，倒八分满即可。

8、烤箱预热200度，放中层烤20分钟左右，表面开始焦黄即可出炉。

微波炉做蛋挞用什么火多长时间?

1、先用：微波炉的最大火，三个火苗的，打2分钟。

2、然后用微波炉的烧烤功能，但是火是最小的，打2分钟，停止后再打2分钟。取出。

3、材料：挞皮6个、鸡蛋黄2个、牛奶80ml、淡奶油80ml、炼乳1勺、低筋粉20g、糖1勺。

4、制作挞水：牛奶、淡奶油、炼乳、糖，隔水加热至糖化开，冷掉后加蛋黄，低筋粉，搅匀。过滤两次。挞皮中加入蜜红豆，加入挞水8分满。放入微波炉大火4分钟，如果六个一起放进去最好时间长一点，这样更酥脆。

怎样做蛋挞水

材料：蛋黄300克、白糖200克、牛奶600克、淡奶油300克。

做法步骤：

1、牛奶加糖，拌到糖化，最好是隔水加热到糖化，边加热，边搅拌；

2、加入打散的蛋黄，拌匀；

3、加入淡奶油拌匀，然后过筛，蛋挞水制作成功。

面包粉可以做蛋挞吗

面包粉做蛋挞的做法：

材料：面包粉100克，植物黄油15克，水50克左右。

步骤：

面粉、黄油、水混合，拌成面团。逐渐添加水，并用水调节面团的软硬程度，揉至面团表面光滑均匀即可。用保鲜膜包起面团，松弛20分钟；将植物黄油用塑料膜包严，敲打薄一点。擀薄黄油软硬程度和面团硬度基本一致待用；将松弛好的面团用面棍擀成长方形；将面片擀长，用保鲜膜把面片包严，松弛20分钟。用刀切掉多余的边缘进行整型。将面片从较长的这一边开始卷起来；将卷好的面卷包上保鲜膜，放在冰箱里冷藏30分钟，进行松弛；松弛好的面卷用刀切成厚度1厘米左右的片，放入烤箱烘烤。烘烤温度为230摄氏度左右，烤约二十五分钟即可。