素冒菜的热量是多少啊

素冒菜的热量是多少啊

每100克素冒菜大概含有热量68大卡。

食材：葱、蒜瓣、姜、八角、花椒、素火锅调料、大白菜、香菜、辣豆腐、新鲜香菇、蘑菇、老豆腐、西芹、酱油、糖。

做法：

1、在锅中放入葱、八角、蒜瓣、姜、花椒、素火锅调料炒香；

2、加入水和其中一部分大白菜梗和其中一部分香菜、辣豆腐、酱油、糖、老豆腐、新鲜香菇、蘑菇、其中一部分西芹，煮沸后自行调味；

3、加入泡软的粉丝和另一部分大白菜，煮沸后，加入葱和另一部分香菜即可。

冒菜的别称有哪些

冒菜的别称有：捞烫、串串、干碟。冒菜是一道以肉类、豆制品、青菜、海鲜、菌菇类作为主要食材制作而成的菜品，起源于成都，具有四川特色的传统小吃。

冒菜是成都的特色，就是用中药和各种调料配出的汤汁烫熟的菜；把菜用一个竹勺装好，一般一勺就是一份；在锅里煮熟放到碗里，碗里要提前调好各种佐料，顺便再舀一勺汤汁顾名曰“冒菜”，再撒上点香菜、葱花和四川特有的豆豉，就成了成都最有名最特色的小吃“冒菜”。简单点说“冒菜就是一个人的火锅，火锅就是一群人的冒菜。”

冒菜的红汤是怎么熬成的

材料：火锅底料、干辣椒、花椒、豆瓣、茴香、八角、白糖、红油、鸡精、味精、盐、葱花、蒜蓉、香油、料酒。

制作方法：

1、菜油放置锅中5分钟，然后冷却，加入火锅底料、干辣椒、花椒、豆瓣、茴香、八角、白糖；

2、用小火翻炒至油变红，加料酒和白水；

3、熬制10分钟后加入配菜；

4、再放入红油、鸡精、味精、盐、葱花、蒜蓉、香油调匀即成。