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酒鬼花生怎么做

更新时间: 2026-05-02 23:49:41

酒鬼花生怎么做

主料:花生米、干红辣椒。

配料:花椒、盐、白糖。

做法:

1、花生泡涨,剥去花生米的红衣,用厨房纸吸干水分,放冰箱冷冻一夜。

2、 炒锅内放油,放入冰冻好的花生米,慢慢小火加热,当炸熟后捞出,等油温升高一些后,再把花生米放入复炸一次,捞出沥油。

3、 锅里留少许底油,放花椒,干红辣椒段炒香。

4、 倒入花生米翻炒,起锅前撒适量盐,白糖调味即可。

烤箱怎么做做酒鬼花生

1、前一天晚上把花生用温水浸泡一个小时;浸泡以后的花生,用手搓去外面的红衣;

2、将花生放到冰箱的冷冻室里,冷冻过夜;锅内放油,放入冷冻好的花生米,用小火,慢慢的将花生米炸成浅金黄色;

3、将炸好的花生米盛出来,锅内留底油。干红辣椒用剪刀剪成段;继续开小火,放花椒和干红辣椒炒出香味;

4、下入炸好的花生米翻炒,然后关火;

5、放辣椒粉,盐 白糖,花椒粉翻炒均匀,然后将花生米出锅晾凉。

酒鬼花生的家常做法

材料:花生250克辅料、干花椒、干辣椒、红油辣子油、盐。

做法:

1、花生泡三个小时;

2、将花生去皮,两瓣分开,沥干水分;

3、装入自封袋放入冰箱冷冻室冻透,大概10多个小时;

4、干辣椒切成丝,备好辅料待用;

5、花生油倒入不粘锅,冷油下花生,中火慢炸;

6、颜色稍变黄起锅控油;

7、锅内留少许油,焙香花椒和辣椒;

8、花生倒入快速翻炒;

9、放入一勺自制麻辣红油,撒少许盐,翻炒均匀后装盘即可。

注意事项:

1、花生一定要控干水分。

2、花生要冻透。

3、炸花生时开中火,油温五六成热。

4、用不粘锅比较好,减少油的用量。


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