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黄瓜西红柿辣椒怎么做菜

更新时间: 2026-05-02 11:18:51

黄瓜西红柿辣椒怎么做菜

材料:西红柿适量、辣椒适量、 调料调和油适量、适量食盐。

做法:

1、适量老黄瓜去皮、去籽,然后切片备用。

2、番茄切块,青椒切碎,然后热锅。

3、放入青椒,再放入黄瓜片,最后放入番茄,不断进行翻炒。

4、然后加入食盐,炒熟。

5、装盘食用。

西红柿辣椒酱的做法

1.将蒜头切末、姜切未备用。

2.取一锅将水煮沸备用。

3.在蕃茄上轻划一刀后放入作法2的沸水中,汆烫30秒后沖冷水去蒂及皮备用。

4.将作法3的蕃茄与腌渍辣椒、姜末、冷开水、盐一起放入果汁机绞碎。

5.另起一锅放入沙拉油,让锅热至约60℃后放入蒜末用小火略爆香。

6.将作法4的辣椒泥及白醋、细砂糖放入作法5的锅中以小火熬煮约5分钟至浓稠状即可。

茄子西红柿辣椒的做法

1、茄子洗净,保留外皮切成小块,过清水漂洗一下,捞出。

2、炝花椒:倒入比平时炒菜稍多的植物油,低油温时丢入花椒粒。

3、待油温升高至开始冒青烟,花椒粒的香味已经充分激发出来后,捞出丢掉,迅速倒入将茄子倒入。

4、大火,快速翻炒,待炒至茄子开始变软后,洒入一半勺盐。

5、调入适量生抽,翻炒均匀。

6、倒入清水,基本淹没茄子的一半,盖上锅盖。

7、利用这个时间,将西红柿和尖椒分别切好。

8、揭开锅盖,码在茄子上面,先不要翻,继续盖上锅盖,中小火焖。

9、焖制的时间基本上4、5分钟,正好可以剥蒜,并将大蒜剁成蒜末。

10、开盖,将所有食材翻炒均匀,这个时候,茄子已经完全变软,汤汁也基本收干了。

11、撒入蒜末,翻炒1、2分钟,蒜味入一入就可以关火。

西红柿辣椒酱的配方

1、腌渍辣椒150公克,熟透的红蕃茄250公克,蒜头20公克,姜10公克,冷开水50cc,盐10公克,白醋2大匙,细砂糖4大匙,沙拉油200cc。

2、做法

(1)将蒜头切末、姜切未备用。

(2)取一锅将水煮沸备用。

(3)在蕃茄上轻划一刀后放入作法2的沸水中,氽烫30秒后冲冷水去蒂及皮备用。

(4)将作法3的蕃茄与腌渍辣椒、姜末、冷开水、盐一起放入果汁机绞碎。

(5)另起一锅放入沙拉油,让锅热至约60℃后放入蒜末用小火略爆香。

(6)将作法4的辣椒泥及白醋、细砂糖放入作法5的锅中以小火熬煮约5分钟至浓稠状即可。


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