金针菇的做法大全有哪些

金针菇的做法大全有哪些

凉拌金针菇做法：金针菇切去根部，散开，放入沸水中焯熟，过凉控干备用；黄瓜、红椒、黄椒切丝；将所有材料放在一起，加入盐、醋、白糖、葱油、香油拌匀即可。

蒜香金针菇做法：金针菇和绿豆芽洗净，红萝卜切丝，三样菜用开水煮哈，捞出用冷开水浸泡后，捞出挤干水份，放在盆子里。蒜切细颗粒、小米椒切小圈、香菜洗净待用。把香菜、盐、味精、醋、白糖、生抽少许、藤椒油、放在菜上。热油锅放入蒜颗粒爆香倒入盆中和菜一起和均匀即可。装在一个碗里再倒扣在盘中。

金针菇炒鸡蛋做法：金针菇去根、洗净、把水控干，切成段状。把鸡蛋打入碗内，搅拌均匀。再倒入少许盐。上锅入油，油热时倒入金针菇。炒至3分钟左右 放少许盐。倒入鸡蛋，把金针菇和鸡蛋拌匀 待鸡蛋炒熟即可出锅。

金针菇有点粘还能吃吗

金针菇发粘不能吃。

金针菇是吃新鲜的，建议不要有点粘的，买回来之后，当天食用及时。如果要保留。放冰箱比较好。冰箱的低温保存在三度左右。金针菇也是低温生长菌类。在合适它生长的环境里短时间保存，保存时，放在盘子里或盒子里。

金针菇保存时间长的方法：

1、低温保鲜法。在温度为3℃--5℃、空气相对湿度为80％的条件下可保鲜7天—9天。

2、晒干法。将鲜菇置烈日下曝晒。为加快干燥速度，可先将鲜菇放在开水中烫3分钟—5分钟后再晒干，然后用塑料袋包装保存。

3、烘干法。在烘箱或烤房中把金针菇烘干。此种方法能使金针菇保存30天左右。

金针菇怎样做不塞牙

做金针菇不塞牙的方法如下：

1、原料：金针菇、黄甜椒、葱段、蒜蓉、生抽、香醋、香油、蜂蜜；

2、水烧开，先放入金针菇、黄甜椒丝烫30秒，最后加入葱丝拌匀，捞出；

3、将捞出的1料放入冰水里浸泡半分钟；

4、1、5勺生抽、1勺香醋、小半勺蜂蜜和蒜蓉充分拌匀成湿料，将2料捞出，轻轻挤干水分放入拌匀；

5、上桌前滴几滴香油即可；

6、金针菇非常细嫩，在水里汆烫的时间最好不要超过30秒，否则口感太老，咀嚼的时候会塞牙；

7、

与金针菇相克的食物

1、金针菇不能和寒性食物一起吃。金针菇从食物属性来看属于寒性的食物，含有较多的寒气，而生活中金针菇除了煮汤食用外，还常用来做凉菜食用，因此，寒性较重，不宜和其他的寒性的食物一起吃，以免引起脾胃虚寒，出现消化不良。常见的寒性食物有：鸭肉、苦瓜、冬瓜、绿豆、黄瓜等。

2、金针菇不宜和高粗纤维食物一起吃。金针菇含有大量的粗纤维，而食用有时整根食用的，胃肠很难完全消化掉，若是同时在和其他的高粗纤维食物一起食用，容易导致消化不良，出现便秘症状。常见的高粗纤维食物：芹菜、韭菜、竹笋、蒜苗等。

3、金针菇不宜和高钙食物一起吃。钙的吸收需要维生素D的参与，而维生素D在人体中是有限的，往往补钙人群都需要额外补充维生素D，而金针菇中含有较多的磷，磷的吸收也需要维生素D的参与，会间接的抑制钙质的吸收，降低补钙作用。常见的高钙食物有：动物骨头、虾蟹等软甲食物、牛奶等。

4、金针菇不宜和蛤蜊一起吃。金针菇中含有较多的维生素B1，B族维生素是人体必须的一类营养素，并且在很多食物中都不含有，而蛤蜊中含有维生素B1的分解酶，和金针菇一起食用会直接分解维生素B1，降低食物营养价值。