黄花菜的做法干

黄花菜的做法干

黄花菜的营养价值很高。特别是胡萝卜素的含量最为丰富。日本保健专家列举的八种健脑食物中，居首位者便是黄花菜，所以日本保健专家把黄花菜称为“健脑菜”，而且黄花菜还是预防高血脂和延缓机体衰老的最佳蔬菜。

原料：黄花菜、胡萝卜、水发木耳、食用油、盐、葱、鸡精。

做法步骤：

第1步、煮锅烧开适量水，放入黄花菜先煮一煮。

第2步、煮好的黄花菜放入凉水中漂洗几次然后控干水份备用。

第3步、胡萝卜洗净切丝，水发木耳摘洗干净后切成条，葱切段。

第4步、炒锅上火，倒入食用油烧热，下葱段煸香。

第5步、放入黄花菜、胡萝卜、木耳翻炒至熟。（可加少许水翻炒）

第6步、调入盐、鸡精翻炒均匀即可。

小贴士：黄花菜在食用前应先煮一煮或用温水泡发，多次漂洗，这样可去除残留的有害物质。

螃蟹可以和黄花菜一起吃吗

材料：螃蟹、黄花菜。

1、黄花菜切小，用淡盐水浸泡半小时后，用水冲洗干净，梭子蟹处理干净，去掉蟹壳，切块备用；

2、锅中放油，爆香姜片，再放入蟹，煎至变色；

3、放入花菜和蒜末继续炒一会儿，加入半碗清水，盖上锅盖，焖煮至黄花菜断生；

4、打开锅盖，加入青蒜段，调入酱油，盐和胡椒粉继续炒匀即可。

黄花菜直接晒干可以吗

1、黄花菜直接晒干不可以。

2、黄花菜不能直接晒干，在晒干之前需要先炒一下水，这样能将新鲜黄花菜里面的毒素给焯出来，食用起来更加的健康，同时经过焯水之后的黄花菜，也更容易晒干，吃起来口感较好。

3、将黄花菜晒干非常简单，首先将新鲜的黄花菜清洗一下，让后放进开水里面焯一下，晾干后放到容器里面均匀的摊开，在太阳下晒一晒，期间勤加翻动，保存黄花菜晒均匀，等里面的水分完全蒸发后用袋子储藏起来即可。