如何提升菜品质量

如何提升菜品质量

1、菜肴原料阶段的控制：采购要严格按原料质量标准采购；

2、菜肴制作阶段的控制：加工是菜肴制作的第一个环节，故首先要检查各类将要用作加工原料的质量确认可靠才可进行加工切割，并根据烹调做菜需要，明确规定加工切割规格标准；

3、菜肴消费阶段的控制：备菜间要为菜肴配齐相应的酌料。

如何提升有效的沟通能力

有效的提升沟通能力的方法：

1、要有一个良好的态度，可以营造一个友好的氛围，使交流的双方保持一个愉悦的心情，从而使沟通建立起信任基础。

2、要学会自我表达和倾听别人的诉说，并在适当的时机给予反馈。

良好的自我表达可以使别人更好的了解自己，可以更准确的表达自己的观念、思想与情感。倾听可以使别人感受到你的尊重，适当的反馈可以是对方感受到你的诚意，更愿意与你沟通交流。

3、寻找共同的语言。

俗话说：酒逢知己千杯少，话不投机半句多。共同的语言才可以使沟通能够有效的进行。

4、采用适当的沟通的方式。

沟通方式常用的有口头、书面、邮件、电话、及时通、手机、视频等等，要根据所要沟通的事情而采用不同的方式。

5、明晰沟通的方向。

每一种沟通都不一样，需要明晰，如对上级沟通是汇报工作和提供建议、平级沟通是协调配合寻求帮助，对下级沟通是明确旨意和贯彻执行。

如何提升服务质量

1、前期招揽员工时，拉高门槛，服务行业不是随便人都能进的，只有满足条件，确保能够胜任此工作的才能留下，并设立试用期，看其平时表现。

2、加强对员工的培训，提高员工的综合素质，特别是酒店服务，每个员工都应该遵守公司礼仪规定，这样才能充分服务于客户。

3、知己知彼，多向同行学习，不要小看你的竞争对手，或许他们的服务更优于你，那么就要向他们看齐，学习别人的长处，才能更好的发展自己。

4、制定优秀员工称号，并给与奖金鼓励，并且一定要公平公正公开实施，这样服务人员才更有信心，做事才更有动力。

5、既然是服务，那么一定要及时响应客户的问题，而不是抛问题，像踢皮球一样，这个部门踢到那个部门，一定要第一时间解决客户难处，这样才能让客户更加信任于你。

6、平日里多回访老客户，但不是啰嗦，也不是骚扰，比如快到节假日时，多和老客户沟通，赠送些小礼物之类的等。