怎么做干煸鱼

怎么做干煸鱼

材料：鱼、葱段适量、蒜片适量、干辣椒适量、辣椒面适量、孜然少许、盐少许、味精少许、花椒粒少许。

步骤：

1、将鱼洗净后切片、切段，将葱切段，蒜切片，辣椒切段备用 。

2、加热油锅，放入凉油，油热后放入切好的鱼片、鱼段，煎至两面金黄。

3、待鱼煎干时，向锅内加入咸盐、辣椒粉、孜然粉、味精少许，煸炒出香味。

4、向锅内加入备用的葱段、蒜片、辣椒段，翻炒出香味，装盘后即可食用。

怎么做干煸鳝鱼好吃

1、主料：活鳝鱼500克。

2、调料：蒜25克，葱30克，姜末15克，干辣椒丝1克，酱油15克，精盐3克，绍酒15克，醋15克，味精1.5克，干淀粉40克，菜籽油2000克（约耗油50克），熟猪油150克。

3、将活鳝鱼放盆里，盖上筛子，浇入开水烫死，放入沸水锅中，用微火煮约3分钟，待鳝鱼嘴张开时捞出，放入凉水里漂净粘液。再将鱼背朝下，放在钻板上，用骨刀将鱼身顺长划开，除去内脏及脊骨，将鱼肉切成粗丝，截成6厘米长的段，洗净，攥干水分，抖散，加入酱油（10克）、绍酒（5克）略加腌渍，再撒上干淀粉，拌匀。蒜去皮，切成片，葱劈开，切成2.64厘米长的段备用。

4、炒锅内放入菜籽油，用旺火烧至八成热，投入鳝丝，炸至色黄皮酥，倒入漏勺沥油。

5、炒锅放回火上，另加热猪油烧至七成热，下干辣椒丝炸焦，用醋一烹，下蒜片、姜米、葱段煸出香味，加酱油、绍酒、鳝丝迅速下锅，颠翻出锅，装盘即成。

怎么做干煸藕丝

1、藕1节、芹菜2根、白芝麻1撮、色拉油、食盐、味精、花椒、干辣椒、淀粉、胡椒。

2、做法：莲藕去皮洗净，切丝。放在水中泡一下，沥干水分，滚匀干淀粉。

3、炒锅入油，烧至七成热，下入藕丝，炸至金黄，捞出控油。

4、炒锅内留少许底油，调入盐、花椒、姜丝、葱段、辣椒丝煸香炒。

5、煸炒出香味，加入切好的芹菜丝。放入炸好的藕丝一起翻炒。

6、加入适量的盐味精， 胡椒等调味料一起翻炒， 最后加入白芝麻撒在上面。

剩下的面条怎么做干煸炒面

1、锅中倒水烧开，将面条煮到8-9成熟。

2、煮熟后的面条放到凉水里浸泡 ，期间换大约一次水。

3、锅中倒油加热，放入葱、姜、蒜爆香后放入牛肉炒至8-9成熟，然后放入芹菜、洋葱、干红辣椒、青椒翻炒。

4、翻炒均匀至食材快熟时放入盐、味精、鸡精、豆瓣酱、酱油、花椒面翻炒均匀。

5、将事先煮好的面放进去翻炒均匀，至所有食材熟透即可。

在微波炉中怎么做干煸豆角

材料： 四季豆、熟猪肉末、生抽、干辣椒、花椒、鸡粉、食盐、蒜瓣

步骤：

1、豆角洗净，摘成四厘米左右的小段；

2、放入微波炉内开高火仿佛加热；

3、直到豆角表面呈虎皮状即可；

4、锅里入油，放入蒜瓣、干辣椒和花椒爆香；

5、肉末入锅析出油汁；

6、放入豆角，开中火煸香，直到豆角疲软；

7、放入生抽翻炒，加盐鸡粉，即可出锅。