冬季如何做柿饼子

冬季如何做柿饼子

1、首先将未软且没有损伤的柿果去皮，然后进行干燥。

2、挂晒或平晒。将刮皮后带有拐把的柿子逐个夹在松散的绳子上，按大小分别挂在架上晾晒，并经常翻动。待晾晒3～4天后，果面发白、结皮，果肉发软时，轻握第一次，挤伤果肉。促进软化、脱涩。当果面干燥出现皱纹时捏第二次，将果肉硬块捏碎，捏散心室。

3、再隔2～3天捏第三次，将果心自基部捏断，使果顶不再收缩，有核的品种要将核捏掉或挤出，一般捏三次即可。

4、晒成的柿饼，装入密封的容器中或堆捂在一起用塑料布覆盖，经4～5天，柿饼回软，取出放在通风阴凉处摊开，晾干，便有柿霜生成。如此反复堆捂、晾干，晾摊的次数越多，霜出得越快越好，制成的柿饼即可包装贮藏。

排骨炖窝瓜如何做

1、主料：猪排骨500克、南瓜小半个。

2、辅料：盐少许、植物油适量、料酒适量、老抽适量、白糖适量、大蒜3瓣、鸡精少许、葱段适量、姜片适量、香叶适量、茴香适量、草果适量、花椒适量、大料适量。

3、猪排骨用清水冲洗几遍，冲去血水浸泡10分钟。

4、锅中加入能没过猪排的清水，倒入清水后直接凉水下锅倒入洗净的排骨，大火煮沸，撇除浮沫将排骨捞出。

5、热锅中倒入适量植物油，油温5成热时下姜片超出香味，倒入排骨大火翻炒至变色。

6、排骨变色炒断生时，倒上老抽、料酒、少许糖提鲜、放入葱段和其他调料包，加入能没过排骨的高汤，小火炖40分钟。此时可以处理南瓜了，把南瓜去皮、去瓤切成四方的小块备用。

7、排骨煮烂以后，锅中还有部分汤汁，把南瓜倒入锅中在煮10分钟，加入盐和鸡精，大火收汁即可。

如何做脆脆的甜甜圈

1、材料：高筋面粉200克、蛋液25克、酵母4克、牛奶110克、砂糖25克、盐2克。

2、牛奶加热到40摄氏度左右，溶解酵母，静置几分钟，所有原料混合均匀，加油，揉成面团，揉十几分钟后至扩展阶段。

3、把面团套保鲜袋放温暖处发酵至两倍大，取出来排气，松弛10分钟，面团擀成1厘米左右的方形面饼，用模具在上面印出甜甜圈形状的饼胚，入发酵箱二次发酵40分钟（设定温度35，湿度65），具体还要看发酵的状态，即，用手指轻轻按下去，如果按下去不反弹，说明还没有发酵到位，如果快速反弹，说明已经发酵过头了，只有慢慢弹起来才算发酵好。

4、油至七八成热（温度在180°C），入油锅里，待激烈反应过后，反面，再炸30秒左右，再反面就可以起锅滤油。

如何做油炸空心饼

1、起锅烧水，加入白糖，大火烧开，搅拌均匀，倒入低筋面粉，搅拌均匀，盛出备用。

2、碗中倒入白糖，加入面粉，搅拌均匀，将面团取出揉面，搓成长条状，分成大小均匀的剂子，将剂子压成饼状，包入糖馅，团成球状，压成饼，起锅烧油，五成油温下锅炸，炸至金黄捞出装盘即可。

萝卜炒山药如何做

1、主料：山药200g、150g白萝卜。

2、配料：大蒜头2瓣。

3、辅料：植物油适量、盐适量。

4、山药除皮，白萝卜清洗、切碎

5、山药切片，放入开水里氽一下

6、锅里加油，烧至7成热，放入蒜瓣炒香

7、放入白萝卜和山药，炒1分钟后放盐，把盐炒匀

8、起锅装盘，即可。