猪蹄怎么做法

猪蹄怎么做法

1、将猪蹄剁成块，氽水。而后用凉水洗净。

2、将猪蹄、花生、姜、八角、桂皮、香叶、花椒、盐一起放入高压锅中，并加水，快没过猪蹄就行。等上汽后炖15分钟即可，此时用筷子可以很容易的插入到猪蹄中。

3、将猪蹄单独夹出，晾着备用。

4、将冰糖放入锅中小火熬化，等刚变成黄棕色时立即加入酱油、料酒，防止糊锅变苦，然后倒入猪蹄翻炒。

5、翻炒均匀后放入之前煮猪蹄的汤，包括花生，并加入适量的水，将将没过猪蹄即可，直接大火炖收汁即可。此时可把之前炖猪蹄用的香料全部去掉。

6、加入葱、盐调味，盛盘即可。

大葱炒猪蹄怎么炒

1、大蒜剁成泥待用，花生拍碎成花生碎待用。

2、猪蹄下锅炒香，然后下入切好的葱段翻炒，再下入蒜泥继续翻炒。

3、翻炒均匀后，添加清水开始炖煮，添加调味品盐和十三香，酱油和老抽。

4、炖至汤汁收干。

5、然后撒上蒜瓣和花生碎即可上桌食用。

猪蹄怎么切

1、准备好一把快刀,是那种刀片快又坚硬的.

2、把猪蹄洗净且无毛的情况下平放在菜板上,用快刀从猪蹄背部自两个脚趾中间下刀,直到快要划为两半为止

3、然后轻轻一划猪蹄变成两半,装进一个盘子里

4、然后用快刀轻轻切出自己想要大小形状的猪蹄切的时候不需太大的力,因为刀快,是不是既完美又无暇。