如何做鱼汤是白色

如何做鱼汤是白色

1、第一步：食材洗净，生姜切片，葱切花，鲜鱼处理干净，两边鱼肚划三刀，有利于食材入味；

2、第二步：将鱼放入碗中，加入适量的盐、鸡精、十三香、米酒、生抽腌制30分钟左右；

3、第三步：清水将鱼洗净，其目的是去除鱼身上多余的腌料；

4、第四步：起锅烧油，将姜片放入锅底，转小火，将鱼放入锅中煎焦，两面煎至金黄定型，再直接加入适量的清水淹没食材；

5、第五步：加入葱花和姜片，盖上盖子大火煮开，再转小火慢炖30分钟左右即可，这样就会发现鱼汤越来越白，加上适量的盐、鸡精调味即可。

牛腩罗宋汤如何做

1、首先把牛腩洗净,切块。加入料酒和腌料。然后煮一壶开水,把牛肉烫一下,去掉所有的颜色。

2、把土豆去皮,烫一下,把胡萝卜烫一下,把半个洋葱切成丁,把西红柿洗净切成丁。

3、锅中倒少许油,加入姜、肉桂、八角两片,炒香,然后加入牛肉焯一下。

4、翻炒至表面稍有颜色,然后加入洋葱翻炒。用中火炒3到5分钟,然后挑出肉桂、八角茴香和生姜,扔掉。锅里的洋葱和牛肉全部倒入开水锅中，炖煮。

5、西红柿丁直接倒进炒牛肉胸脯的平底锅里，因为平底锅里还有油，不需要洗平底锅，也不需要加油。煮烂后倒入牛腩汤。然后把切好的土豆和胡萝卜放进汤锅里。

6、加一茶匙盐，两茶匙糖和番茄酱调味。根据口味做自己的调整。建议多放些丰富的番茄酱。中、小炖半个多小时，在此期间需要搅拌，以防止糊锅，水可以适当补充，炖肉可以浓郁。

芥菜水饺如何做

1、食材：芥菜、鸡蛋、粉条、葱、姜。

2、芥菜洗净控干水分后，切小段备用，粉条切小段备用，不用浸泡，葱，姜，切好备用。

3、碗里放少量葱花，盐，将鸡蛋打散，锅里放少量油烧热，放入打散的鸡蛋翻炒，用筷子不停的翻炒熟后，起锅备用。

4、锅里放少量油，放入葱花，姜丝炒香后，放入芥菜，粉条，鸡蛋碎，倒入适量盐，生抽，鸡精，翻炒入味即可，翻炒后的饺子馅，放凉备用。

5、用买好的饺子皮就可以包饺子了，包好之后按照平常煮水饺的方法煮熟就可以吃了。

6、注意：芥菜一定要控干水分！ 粉条不用浸泡，因为它会吸收芥菜的水分！ 可以放猪油调味！

尖椒焖鸭翅如何做

1、食材：鸭翅465g、黄辣椒15个、小辣椒8个、蒜1个、姜1块、八角1个、草果1个、香叶2片、陈皮1块、白酒1勺、生抽2勺、蚝油3勺。

2、将鸭翅清洗干净，斩小块。

3、辣椒剁碎，鸭翅冷水下锅，焯去血渍。

4、捞起冲洗干净。

5、热油锅放姜片，八角，草果煸香，再倒入鸭翅，中火炒8分钟。

6、然后将鸭翅铲一边，放入辣椒炒一下，再一起翻炒。

7、然后加入生抽，蚝油，盐，白酒，稍微焖一下下。

8、再加一碗半水，大火煮开转中小火焖15分钟。

9、大火收汁起锅。