建水汽锅鸡怎么做

建水汽锅鸡怎么做

1、主料：鸡腿300g。

2、辅料：莲藕250g、啤酒70g、生姜适量、胡椒粉适量、盐适量、香葱适量、枸杞适量、油适量。

3、鸡腿切块，放入开水锅内焯烫至血末浮起，捞出洗净。

4、莲藕去皮切块。

5、啤酒倒入碗中。

6、汽锅内想放入莲藕块。

7、再放入鸡腿肉块。

8、放入切好的姜片。

9、然后加盐，倒入啤酒。

10、把汽锅放在已烧开加好盖的高压锅气阀上。

11、加盖中火蒸30分钟，放入胡椒粉，撒入香葱末和水发好的枸杞即可。

板栗土豆鸡怎么做

1、鸡肉冷水下锅，倒2勺料酒、几片姜片、2颗八角和10粒左右的花椒。

2、大火烧开水，鸡肉煮发白就捞出冲冷水。煮鸡肉的高汤不要扔掉，炖鸡的时候还有用

3、鸡肉飞水的时候，土豆和胡萝卜切块，板栗去壳去皮，油豆腐对半切。

4、开始炒鸡啦！爆香葱段和姜片

5、鸡肉下锅翻炒

6、倒一勺郫县豆瓣酱翻炒均匀。

7、倒入切好的土豆、胡萝卜和板栗翻炒均匀。

8、加生抽、孜然粉和白糖调味料。

9、倒入之前给鸡肉飞水时的鸡汤，没过食材，大火烧开后转中火炖20分钟。

10、收汁到一半时加入油豆腐。

手抓鸡怎么做

主料：湛江走地鸡1只。

调料：越南肉桂心15克，甘草5克，沙姜10克，香菜30克，盐50克，味精15克，香菜叶3克。

手抓鸡具体做法：

1、走地鸡宰杀，用热水烫去毛，洗净后从腹部开膛取出内脏，洗净沥干水分。

2、越南肉桂心、甘草、沙姜、香菜、盐、味精抓匀，擦遍鸡身、鸡内腔备用。

3、将鸡放入盘子中隔水大火蒸20分钟分钟取出，蒸时不需要盖锅盖。

4、将鸡切成重约30克每块的大块装入盘中，浇上蒸鸡时产生的汤汁。

5、放入香菜叶装饰即可出锅食用。

注意事项：用调好的料擦匀鸡身、鸡内腔即可，不需要腌渍，如果腌渍会使鸡肉本身的香味无法溢出。

酸萝卜鸡怎么做

1、准备鸡一只，白萝卜一根，郫县豆瓣酱一勺，剁椒两勺，白醋两勺，鸡精，胡椒，姜片，大蒜；

2、把油烧开，放蒜头，姜片爆锅，将切好的鸡肉放进锅里炒，炒到鸡肉熟，锅中留一点汁；

3、加水至没过鸡肉，待水烧开，将切片的萝卜放入锅里，放白醋两勺，根据个人口味调整添加量；

4、中火煮15分钟左右，放鸡精，黑胡椒等起锅即可。