南方凉粉怎样做

南方凉粉怎样做

1、热锅加清水煮开后加入豌豆粉浆，边加边搅拌，煮熟煮至透明，摇匀震平整，静置晾凉。

2、蒜头拍碎切末，小葱切末，小米椒切圈，调酱汁。

3、将凉粉切条，撒上香菜，浇上调好的酱汁，凉粉就做好了。

4、凉粉是一种食物，主要原材料是凉粉草、大米、红薯和豌豆，以酱油、醋、辣椒油而食，清凉爽滑，为夏季风味食品。

5、凉粉的吃法一般有两种，一是凉拌，二是煎粉。宋·孟元老《东京梦华录》称北宋时汴梁已有“细索凉粉”。

怎样做卤料小龙虾

1、准备好青花椒和小米辣，如果有新鲜的青花椒更麻，小米椒切段！

2、龙虾去掉虾头，只留虾尾，一定要把龙虾背剪开哈，方便入味！

3、把卤料和青花椒和小米辣放一起，加入开水炖开后在烧个十几分钟！

4、然后放入小龙虾，煮个二十多分钟就基本可以完全入味了！

怎样做炸薯格

1、食材：土豆1000克，淀粉100克，椒盐100克，番茄酱100克，盐10克，食用油10克，水20克，辣椒30克。

2、选一个大一些的土豆，削皮洗净，用薯格擦切出一片片薯格，用清水冲洗两三遍，冲去薯格自身的淀粉。

3、擦完，把土豆旋转90°再擦，简单两下，就出来漂亮的薯格。

4、锅中水烧开（水中放一勺盐）倒入薯格，大火煮至薯格呈清透状，关火捞出。

5、在通风较好的情况下控水，或者用厨用吸水纸吸去表面水分。

6、用细网筛子少量均匀地将玉米淀粉筛在薯格上。

7、将两面都撒了玉米淀粉的薯格，加热食用油，下锅炸，看着薯格变地有些清透，出锅即可。

甜芋头怎样做

1、主料：芋头500克。

2、辅料：芝麻10克。

3、调料：白糖200克、猪油(板油)750克。

4、做法：先把芋头洗净去皮，切成滚刀切或菱形块，放盘内待炸。芝麻拣去杂质后待用。火上架炒勺，烧好后倒入油750克，烧至六成熟时，将芋头块放入，两次炸熟上色(呈金黄色)滗漓出油。

5、将炒勺内油倒出，留余油15克，将白糖200克放入锅中、不停地搅动，使糖受热均匀熔化，但火不宜太大，等糖液起小针尖大小的泡时，迅速将炸好的芋头块倒入，撒上芝麻，颠翻均匀后，盛盘急速桌。

葱怎样做好吃

葱作为一种配料，和其他食材结合做菜，都比较好吃。介绍其中一种，小葱拌豆腐的做法：

原料：水豆腐200克，适量的葱，生抽和麻油。

步骤：1、首先将水豆腐切片，葱切成葱花；

2、锅中倒入清水，待水快开时，倒入豆腐，烫两分钟后，捞出；

3、接着调制碗汁，准备一个小碗，倒入适量生抽、麻油，搅拌均匀；

4、将烫好的豆腐放入碟中，淋入调好的碗汁，撒上葱花，一道小葱拌豆腐就制作完成。