鱼肉卷怎么做好吃

鱼肉卷怎么做好吃

鱼肉卷炸上好吃。

做法：

材料：鱼肉、葱、姜、米、适量食盐、味精、绍酒、清汤、鸡蛋清、香油。

具体做法如下：

1、将鱼肉切成4公分长、3公分宽、半公分厚的大片，逐片加入肉馅，卷成直径2公分粗的卷40个；

2、将鸡蛋清、黄分别打入碗内，加适量干淀粉分别和成浓糊，20个挂蛋清糊，余者挂蛋黄糊，放七八成热的清油中炸熟捞出，将油控净，分别摆在盘内，呈扇面形；

3、勺内加底油，加番茄酱、白糖略炒，加入清汤、食盐、味精烧开，撇去浮沫，用淀粉勾成溜芡，加香油少许浇在黄色鱼卷上；

4、勺内加底油，用葱姜丝爆锅，加青菜略炒，加绍酒，添入适量清汤，加食盐烧开，撇去浮沫，用湿淀粉勾成溜芡，加鸡油少许浇在白色鱼卷上即成。

肉卷怎么做好吃

1、红葱头去皮。

2、荸荠洗净削外皮；肉切成小丁；分别将红葱头和荸荠也切成碎丁。

3、将以上材料混合，加入打散的鸡蛋、1小勺五香粉、盐和鸡精拌匀；接着加入地瓜粉再次将这些材料搅拌均匀。

4、取豆腐皮，铺上加工好的肉，卷起至能包住肉馅即可，不要包裹太多层影响口感(卷的时候稍微压下，这样成品比较紧致)。

5、一一摆在蒸笼上，注意要留空间以免蒸后挤压在一起；烧开水，放入蒸笼，蒸15分钟左右即可，如果喜欢蒸的肉卷，到这步就可以了。

6、如果要吃炸的，要等肉卷冷却后切小段，热锅热油将肉卷放入油中炸至微黄即可，吃的时候配上香醋之类的。

乌鸡肉卷怎么做好吃

主料：食用油50克、黄瓜20克、乌鸡肉100克、生菜20克。

辅料：面粉100克、炸鸡粉50克、淀粉20克、料酒10克。

做法：

1、将乌鸡肉切条，用料酒、淀粉腌制；

2、一碗面放入盆中，加水和成面团，静置一旁醒面；

3、将生菜洗净掰开，黄瓜切条备用；

4、将面团揉匀，切成荔枝般大小的剂子，然后搓圆压平；

5、将两个面团接触面放食用油抹匀，然后捏在一起擀成面饼；

6、平底锅烧热，将面饼烙成饼；

7、顺着当初抹油的缝隙，将饼一分为二，成为薄饼；

8、将乌鸡肉条裹上炸肉粉，放到油锅里炸熟；

9、用薄饼将乌鸡肉、生菜、黄瓜包裹，放入沙拉酱或其他酱卷成饼子即可。