卤了猪肉的汤还可以卤牛肉吗

卤了猪肉的汤还可以卤牛肉吗

可以，尽量次数少一些，用两三次没问题，太多次不好 ；

卤汁加热时间愈长，产生的致癌物胆固醇氧化物也愈多，因此卤味加热时间一般应少于3小时，另外，卤味食品长时间浸在卤水汁中会变得过咸，钠和钾含量也会相对提高，心血管和肾病患者不宜多吃，否则会影响健康，表面越是光滑，色泽越是光亮的卤味等最有可能含亚硝酸盐。

藤条焖猪肉的意思

1、藤条炆猪肉是指用藤条抽打。

2、被抽打的对象多为晚辈，也就比如儿女辈、孙子辈、侄甥辈等。

3、其实这个藤条炆猪肉在广东而言是一句很文雅的调侃语，比如：你再不听话就请你吃藤条炆猪肉（粤语翻译为：你仲唔听教听讲就整返餐藤条炆猪肉过你叹下。北方相当的意思就是：你丫的再皮，小心老子抽你。）其实意思是基本一样的。

4、由于地方文化差异存在，这句话应该正面了解。它既不是骂人的话也不存在褒贬意思，纯粹是一种调侃语“你昨晚喝醉了回家没被嫂子教训吧？（寻晚饮大佐返去有无俾阿嫂藤条炆猪肉啊?）”这句话可以在很多场合下使用，最起码大家说完后是笑逐颜开的，所以，绝对不是单指打人，像个菜名更显文雅。

老式酱猪肉的制作方法

1、食材：五花肉5斤，盐1袋，花椒3-5克，生抽一小碗，白酒半小碗。

2、将准备好的一条五花肉切成大长条（大约2厘米厚）。

3、锅中加入半袋食用盐，和3-5克花椒，用低温翻炒，将食用盐炒热炒香即可；炒好后放入盆中冷却。

4、将切好的五花肉均匀的涂抹上已经冷却的食用盐（一定要均匀涂抹），记得多搓揉一下。

5、准备一个较大点的盆，在盆中加入准备好的小半碗白酒和一小碗生抽，将涂抹上食用盐的五花肉放入盆中，均匀的裹上生抽，最好在按揉一下。

6、将裹上生抽的五花肉放置在盆中，盖上保鲜膜腌制三天，每天翻动一次。

7、腌好后用棉绳将每块肉穿起来，放阳台通风处，风干10-15天，风干温度大概为5到10℃左右。

8、风干过程中酱肉会慢慢缩进，最后呈干硬状态，风干后的酱肉可以放到冰箱储存，吃的时候要洗一下，如果太硬，要放到锅中煮上10分钟。

炖猪肉的家常做法

1、选猪五花肉切成八分的方块。葱块成段，姜切成片。

2、先把肉块入锅炒至发白色时，放入料酒、酱油，白砂糖，再加葱、姜、大料、桂皮，稍加翻搅后，放入高汤，煮开后撇去浮沫，改用小火炖一个多小时，肉酥烂即成。