用紫薯如何做点心

用紫薯如何做点心

1、食材：紫薯 若干个，面包粉 1h，鸡蛋 1个，黑芝麻 2茶匙，白糖 适量，牛奶 1袋，黄油 1茶匙，水 适量，盐 少许，酵母粉 少许。

2、将紫薯去皮洗净，切成小块，然后放到蒸锅里蒸熟(大概20分钟左右）。

3、用蒸紫薯的时间，准备好和面盆，里面倒入1h的面包粉，1茶匙白糖、少许酵母粉、少许盐及适量的温水，将面粉和成面团，然后密封发酵40分钟左右。

4、将蒸熟的紫薯拿出，用饭勺将紫薯捣成泥，然后加入2茶匙白糖、2茶匙黑芝麻、1茶匙黄油、再加6茶匙牛奶（这样紫薯不会特别干，然后成品中混有奶香味更好吃），然后搅拌均匀。

5、拿出发酵好的面团，用擀面棍将面团擀成薄薄的长椭圆状的面皮，将紫薯泥摆在面皮中央，紫薯泥抹的可以稍微厚一点。

6、将鸡蛋打在碗里，成颜色均匀的蛋液，然后将蛋液抹在面皮的边缘处，并贴合面皮。

7、用刀子将长面团切开，一个个摆在烤盘上，此时将烤箱200度预热5分钟，再在每个切好的甜点上刷上一层蛋液，撒上少许芝麻，等烤箱预热好了之后，放入烤箱中200度烤制20分钟即可。

如何做大闸蟹

1、买回的螃蟹放清水里十五到二十分钟，吐吐苦水。

2、准备蒸板，锅里加多一些的水，旺火烧开，背朝下放大闸蟹，盖盖，保持大火蒸足11分钟。

3、时间到后，关火再闷2到3分钟后揭盖。

4、将螃蟹剩起来，稍微晾凉后剥壳食用。

5、蟹黄和蟹膏是精髓，一定得趁热下嘴。

6、蟹身里的肉，得顺着横膜一层层抿出来，别大口咬，否则得吐一堆嚼不烂的横膜。

雪菜蒸小黄鱼如何做

1、雪菜稍稍洗下,去掉些许咸味,同时切短。

2、小黄鱼去鳞、剖肚、去内脏,洗干净。整齐码放在盘中,加上料酒。

3、在小黄鱼的上面均匀铺上一层咸菜。

4、锅中放水,蒸十分钟左右,开锅,撒上小葱后出锅。