牛肉丸炒菜做法

牛肉丸炒菜做法

1、牛肉用刀背排剁，剁到上劲有韧性，放在碗中。加少许的清水和小苏打倒入牛肉中搅拌，搅拌到水分都进入了牛肉。然后加盐、胡椒粉搅拌均匀，成牛肉料。

2、把青苹果切成小丁，和葱姜末一起放入牛肉中，再搅拌均匀。同时把鸡蛋打散待用。

3、把牛肉料挤成丸子，拍上少许面粉，再裹上鸡蛋液，最后均匀的拍上面包糠。入5成油锅中炸到色泽金黄，丸子都在油中浮起转动，捞出。

4、锅中加少许的清水，加入番茄沙司和浓缩橙汁，加入白糖和少许的盐（盐要非常少）。烧开后调好口味，生粉勾芡，淋在牛肉丸上，即可。

怎么自制手打牛肉丸

潮汕牛肉丸是潮汕小食中的一种，制作原料主要有牛肉、淀粉等，也是广东有名的小食，讲究手工制作，口感爽脆，下面大家来看一下怎么自制手打牛肉丸。

牛肉切成肉泥，装碗。

加胡椒粉、姜粉、淀粉、香油、蛋清、盐、生抽、料酒，顺一个方向搅，拌到上劲可以加少许水。

揉成小球放在盘子里。

水没有开的时候下丸子煮8分钟。

下油菜，再煮一分钟即可，捞出。

美味的牛肉丸子就做好了。

牛肉丸真空包装放多久

牛肉丸真空包装能保存的时间根据牛肉丸的生产时间而定，一般都会注明生产日期、保质期在包装上，真空包装是不需要放冰箱冷冻的，因真空包装中重要的其一环节是除氧，有利于防止食品变质。根据《鲜、冻动物性水产品卫生标准》强制规定：冷冻产品应包装完好地贮存在-15℃至-18℃的冷库内，贮存期不得超过9个月。

广东牛肉丸怎么做

主料：牛肉500克、肥膘肉10克、虾米10克、沙茶酱10克、,胡椒粉1克、味精3克、香菜10克、香油5克、小麦面粉5克、鱼露1克。

步骤：

1、将牛腿包肉去筋,捶成肉酱，加面粉，上等鱼露，续捶15分钟，将虾米切碎，肥猪肉切粒一起加入拌匀,推挞至肉酱起胶。

.2、成型后煮熟，将肉酱挤成丸子，将牛肉丸及温水入锅，煮至八成熟时，捞起。

3、将原汤和牛肉丸下锅，煮初沸，加入味精，芝麻油,胡椒粉，香菜后离火，倒碗里,配上沙茶酱料即成。

牛肉丸的特色：制作细致、色泽红润、柔脆有弹性、鲜美馨香。