百合炒素鸡如何做

百合炒素鸡如何做

1、素鸡切片，百合是泡发好备用，瘦肉切丁。

2、锅内热油，放入素鸡，油稍微没过素鸡，小火煎至两面金黄，表皮微脆，盛盘备用。

3、油锅内依次放入瘦肉和百合，翻炒片刻。

4、加入素鸡，倒入少许酱油，放入盐，鸡精等调料，继续翻炒。

5、百合炒素鸡出锅了。

鲜百合炒西芹用焯水吗

鲜百合炒西芹不用焯水。如果百合是煲汤或者煮粥的话，那是可以不用焯水的。要是炒菜的话，可以先焯水。因为焯过水的百合变得半透明的，这个时候已经七八分熟了，再炒的时候，焯水后的水汽能阻挡油的侵入，在菜的表面形成一层油膜，这样的百合炒起来就不会黑了。

而且新鲜百合要是炒菜的话有些会有点苦，鲜百合有没有苦味，大致可以分为两种，一种叫做粉百合，一种是药百合，粉百合是不苦的，药百合有苦味。如果吃的是药百合的话，那就可以焯水减少一点苦味，同时焯水也更容易熟，但是不宜焯太久时间，否则鲜百合就面了。而且太久时间的话，百合会变黑变黄，也会失去营养价值，色相也不好看。

菜谱百合炒什么合适

百合炒青椒玉米

材料：

嫩玉米，百合，青椒，葱，姜，盐；

做法：

1、将玉米剥好，玉米粒洗干净，青椒洗净切小丁，百合掰开洗净，葱姜切末；

2、锅里烧开水，百合放进去焯一下，捞起沥干水分；

3、把锅里水倒掉，烧干烧热，倒入油，放入葱姜末爆香；

4、将青椒丁，玉米粒放进锅翻炒；

5、翻炒半分钟后放入百合，再翻炒均匀；

6、调入盐，装盘即可。