活珠子椒盐的制作方法

活珠子椒盐的制作方法

1、将新鲜的凤珠冷水下锅，一直煮到沸后，将火调小，煮5-10分钟。如果是冷冻的，连袋一起下锅煮，煮到沸后，将火调小，煮15分钟。

2、用漏勺盛起凤珠到碟子里（冷冻的凤珠将袋子撕开），用冷水稍微冲一下降温，当然不冲水也可以。

3、吃的时候，敲开凤珠的大头（钝的那头），然后抠出一个小孔，用手指将里面的薄膜撕开一个小口，然后就可以嘴巴套上面喝鲜水了。

4、喝完鲜水后，剥掉蛋壳，蘸着椒盐或者酱油吃。个人比较推荐椒盐。喜欢原味的，可以单吃，不用调料。

秘制孜然椒盐的配方

1、煎锅小火烧热，放入花椒，小茴香。

2、一定要小火炒制，加入盐，孜然。

3、10分钟左右花椒变色后加入芝麻，我用的是熟芝麻，生芝麻可以在第一步时加入，再炒制3分钟左右关火。

4、加入料理机破碎即可，也可以用擀丈碾碎。

5、加入调料盒。

6、椒盐可以随意搭配。

正宗椒盐的比例是多少

椒盐比例为２：１。

用料：花椒４０克、精盐２０克。

1、先把花椒小火炒香，把花椒炒至颜色稍稍变深，但不要黑掉，那就炒糊了，就不能用了。炒香后倒出来。

2、再接着炒盐，还是要小火，把盐炒到微微发黄就行了。

3、然后用料理机把炒好的花椒和盐放一起打碎成粉末状。把打好的椒盐放到一小玻璃瓶里，盖好盖子，随吃随取。

椒盐功效：

１、开胃消食。椒盐具有特殊的芳香与独特的味道，具有开胃消食，健胃养胃的作用。

２、除腥味。花椒气味芳香，可除各种肉类的腥膻臭气。

３、降血压。花椒能使血管扩张，从而能起到降低血压的作用。

４、解毒止痒。具有除湿止痛、杀虫解毒、止痒解腥之功效。