轻芝士乳酪蛋糕的做法

轻芝士乳酪蛋糕的做法

1、原料准备：奶油奶酪100克，牛奶100克，黄油20克，低筋面粉40克，鸡蛋5只，细砂糖80克。

2、把20克黄油放入搅拌碗，隔热水溶化。100克奶油奶酪隔热水，用电动打蛋器搅拌融化。

3、分次加入100g牛奶搅拌均匀。再加入已融化黄油，搅拌均匀。

4、把5只鸡蛋蛋清分离，备用。

5、放已过筛40克低筋面粉，翻拌均匀。

6、蛋清内加入80克细砂糖，用电动打蛋器打发至干性发泡。

7、面糊内加入1/3的蛋白霜，翻拌均匀。

8、将稍微拌匀面糊再倒回剩余的蛋白霜种，翻拌均匀。

9、使用6寸蛋糕模具，模具内周边铺上油纸，最底下包锡纸，倒入面糊。

10、烤盘内加入适量温水。

11、放入已预热烤箱，上下管150度烘烤50分钟即可。

榴莲乳酪蛋糕

1、原料：黄油20g、全麦饼干50g。奶油奶酪340g、白砂糖30g、榴莲肉150g、椰浆50ml、柠檬汁1大匙、鸡蛋（大号）1个、玉米淀粉2大匙、大块儿的榴莲几块儿。

2、奶油奶酪和鸡蛋室温回暖，备用；

3、将黄油用微波炉加热至融化，备用；

4、将150的榴莲打碎，备用。

5、将融化的黄油放入到饼干屑中，用手混合均匀；

6、铺入到模子中，平铺到底部，用手压紧，放入冰箱冷藏备用；

7、将软化的乳酪放入盆中拌至柔滑，加入砂糖，充分搅拌均匀；

8、加入打碎的榴莲，充分搅拌均匀；

9、将鸡蛋打散，分4次加入到打碎的榴莲中，每一次都需要充分搅拌均匀；

10、加入椰浆和玉米淀粉，用橡皮刮刀翻拌均匀；

11、将面糊倒入模子中，随意放上几块儿大块儿的榴莲肉；

12、放入已经预热到170度的烤箱内，中下层70分钟，降温后冷藏一夜后脱模。

黄桃乳酪蛋糕怎么做

1、奶酪393克，鸡蛋4个，玉米淀粉14克，黄油59克，牛奶196克，白砂糖98克。

2、黄油隔水融化。

3、奶油奶酪放进微波炉里打软，36度左右，然后和融化后的黄油一起放进一个盆里打发，有点分离也没有关系。

4、黄油和奶油奶酪混合打发后的样子。

5、另用一个盆放进鸡蛋黄和白砂糖搅拌。

6、加进玉米淀粉搅拌均匀。

7、将牛奶煮沸。

8、煮沸的牛奶加进5的盆里快速搅拌，将盆放在沸水里面。用搅拌器快速搅拌蛋糊。

9、直到粘稠为止立刻离开热水。

10、趁热倒进3的盆里面搅拌均匀。

11、蛋白分三次加入细砂糖，打至提起来的蛋白有光泽，且尖尖垂下就可以了。

12、将三分之一的打好的蛋白加入10中，用橡皮刮刀由下向上翻拌。

13、然后再加入剩下的蛋白中翻拌。

14、放入模具中。模具提前垫上烤纸。

15、烤箱提前预热180度，烤盘里倒入热水。

16、将蛋糕模具底部用锡纸包好，以防水进入蛋糕里。放入烤箱进行烘烤。上火180度上色后降低温度至140度。

17、冷却后连模子一起包上保鲜膜进冰箱冷藏一个晚上。

18、第二天取出蛋糕，将淡奶油里加入适量糖粉，打至九分法，稍稍可以流动的状态。

19、然后将淡奶油随意抹在蛋糕表面，再把黄桃块摆上即可。

纸杯乳酪蛋糕怎么做

材料：纸杯、蛋糕、奶油、使用色素、巧克力。

方法：

1、准备蛋糕，蜂蜜蛋糕即可，备用；

2、把蛋糕切到合适大小，使蛋糕恰好放入杯中，四周蛋糕贴紧；

3、在蛋糕的上层涂上奶油，用食用色素加奶油，在奶油做出花样或用巧克力酱写上文字即可。

空气炸锅能不能烤轻乳酪蛋糕

空气炸锅与烤箱和微波炉不同，它是利用空气快速对流的原理带走食物表面的水分，将其炸熟。做出来的东西表面是干的酥脆的，而且需要有足够热对流空隙才能完全加热食品。

轻乳酪蛋糕烘烤时需要隔水加热，需要一定的湿度和并不太高的温度，成品是湿润柔软的，并不能使用空气炸锅处理。 空气炸锅是适用于煎炸类食品的加工，轻乳酪蛋糕是隔水蒸烤类，所以空气炸锅不能烤轻乳酪蛋糕。