摆摊龙虾的做法和配方

摆摊龙虾的做法和配方

1、主料：小龙虾1500g、青椒2个、啤酒1罐；辅料：油适量、盐适量、花椒10g、香叶3片、大料3个、桂皮1块、大蒜1头、葱姜适量、冰糖10g、老抽20ml、生抽20ml、香辣酱40g、香菜2颗；

2、先把小龙虾放水里，用刷子刷干净，先不去头和肠子的，去了肠子觉得肉好散，没弹性；

3、刷好的小龙虾，多过几遍清水，在里面搅啊搅的，直到水都是清的，备用；

4、锅烧热下油稍微多点，油热了下小龙虾干炒，再把生姜大蒜辣椒花椒什么的都放进去，再炒，最后放啤酒，盖锅盖烧到汤汁差不多就可以了。

5、吃的时候剥壳拽肠子，一气呵成，味道不错！

澳龙虾的做法有哪几种

澳洲龙虾的做法有5种，分别是清蒸澳洲龙虾、姜葱爆炒澳洲龙虾、芝士焗澳洲龙虾、葱爆芝士龙虾、澳洲龙虾炒面，澳洲龙虾是一种大型淡水螯虾，原产澳大利亚。

“澳洲龙虾”学名叫澳洲岩龙虾，节肢动物门，岩龙虾属，澳洲龙虾属于名贵淡水经济虾种，通体火红色。

蒜泥开背龙虾的做法步骤

1、主料：龙虾1个；调料：大蒜6个、橄榄油适量、水适量。

2、龙虾冲洗干净。

3、用剪刀沿着后背剪开一道缝。尽量剪到尾部，让缝裂得大一点。

4、去除龙虾的泥肠及体内的污物。

5、大蒜切成末，剁成蓉。

6、锅中倒入橄榄油烧热，下蒜蓉。

7、用小火炒至焦黄。

8、将炒好的蒜蓉连油一起倒入龙虾背部的缝中。

9、蒸锅加水，上气后蒸10分钟左右即可。

波斯顿龙虾的做法

1、龙虾虾背用剪刀从中间剪开

2、然后翻过来同上边的剪法一样从中间剪开。

3、慢慢的掰开两半，把虾线挑出来扔掉。

4、两边有腮，这是不能吃的，把它剪掉。这样龙虾就收拾好了。

5、回到家后我把收拾好的龙虾用清水泡了30分钟，期间换了几次水。

6、将龙虾放在蒸屉上。

7、做一锅水，水开以后放到锅上蒸10分钟。

8、蒜切末。

9、口蘑洗净，横竖各切一刀。

10、洋葱切丁

11、锅中放入黄油，以小火将黄油烧热后，放入洋葱丁、蒜末翻炒。

12、放入口蘑，以中火炒出水分。

13、放入白葡萄酒。

14、待酒精挥发后，倒入淡奶油。

15、并调入盐、白胡椒粉中火煮至浓稠。

16、盛出即成奶油蘑菇汁。

17、将蒸好的龙虾放在铺好锡纸的烤盘上，在龙虾上铺满奶油蘑菇汁。

18、撒上马苏里拉奶酪丝。

19、放入烤箱，180度烤至表面金黄色即可食用。大约10——15分钟左右。

麻辣龙虾的做法有哪些

1、起锅烧油把干辣椒，葱，大蒜，香叶放入锅中，爆香！再放入豆瓣酱，再进行翻炒，爆出香味！

2、把清洗好的龙虾倒入进炒好配料的锅中进行翻炒！如果吃的辣一些的话可以加点小辣椒！继续翻炒。

3、锅中再倒入啤酒，尽可能不要太少，2斤龙虾一罐啤酒，以此类推！加入适量的耗油，盐，因为调料比较多所以如果没有放水的情况下尽量试一下翻炒均匀以后尝试一下汤之后放食用盐！不要盖锅盖煮20分钟左右哦！

4、装盘撒上香菜