板栗和排骨怎样做最好吃

板栗和排骨怎样做最好吃

1、需要准备盐，香叶，八角，桂皮，葱，姜，冰糖，食用油，排骨以及板栗。

2、先把新鲜板栗划口子放到锅中，加入适量的水，煮三分钟捞出来，快速过凉水，这样板栗里面的肉就很容易要拨出来。

3、排骨冷水放进锅中煮开，继续煮三分钟，浮沫撇掉冲洗干净，捞出来备用。

4、锅中加入一些食用油，再添加冰糖，小火炒到糖变褐色起小泡。

5、排骨放进去迅速翻炒，加一些桂皮，香叶，大料，葱姜，再把板栗放进去。

6、加入适量的水，撒上一些盐，用大火煮开，再改成小火，慢慢炖煮40分钟，一直到排骨软烂大火收汁就可以吃了。

怎样做水煮油渣

1、猪板油切成两三厘米见方的小块，清洗干净。

2、放入炒锅中，加入小半碗水，大火熬开。然后转小火慢慢熬即可，熬30分钟左右（加水是为了防止肉块突然受热而变焦。这样熬出的猪油冷却后更白更香。水开后一定要转最小火慢慢熬，会看到水逐渐消失，而油慢慢变多）。

3、熬1小时左右，肉丁缩成很小块，微黄即可，不可熬过了。全程都是小火，避免火太大了油渣变焦而破坏了油的味道和成份，整个过程不用盖盖，只在开始油少时稍微搅拌几次，避免受热不均匀。捞出油渣，油彻底冷却后倒入容器中密封冷藏保存（注意不要把锅底的碎渣倒入），若一时吃不完，也可以分袋冷冻（除去过滤锅底渣渣的损耗，可熬600ml左右）。

熟鸡怎样做好吃

原料：

熟鸡肉、菜心、淀粉、葱花、姜、大葱、老抽、盐、食用油。

步骤：

1、将熟鸡肉处理一下，撕成大概四五厘米的条状备用，这时将菜心外面的皮撕掉后改刀，切成细条；

2、处理好的鸡肉放入淀粉水中放一会，大概五分钟后捞出，倒入酱油，放入适当的盐，搅拌均匀；

3、将油倒入锅中，油温40度左右时放入处理好的鸡丝，翻炒均匀，倒入菜心，这时改用大火爆炒一分钟后，撒上葱花就可以起锅了。

炸薯条用花生油怎样做

材料：土豆2个，花生油50克，吉士粉100克，鸡蛋黄两个，盐少许，鸡精少许，干淀粉10克，番茄沙司5克。

做法：

1、将土豆去皮洗净切粗条；

2、加入盐、鸡精、蛋黄、吉士粉拌匀，使每根土豆条都裹上调料，拍上干淀粉拌匀待用；

3、锅内倒入花生油烧至五成热，放入薯条，用小火慢炸，炸至熟透呈金黄色后，捞出沥油；

4、将油烧热，倒入薯条大火复炸一次，可以使薯条外焦里嫩；

5、番茄沙司盛于碟中做蘸料，配薯条食用。

怎样做多层馒头

1、材料：面粉300克、酵母3克、牛奶180克。辅料：油1、5汤匙、盐1/2茶匙、葱花50克。

2、先将酵母和牛奶混合均匀，倒入面粉，揉成光滑柔软的面团，覆盖保鲜膜，于温暖处发酵至两倍大。

3、取出面团，铺撒薄粉，将面团充分揉面10分钟左右，排除多余气泡，收圆，覆盖饧发15分钟。

4、将面团均匀擀开成长方形，厚度约5mm。（做花卷，面团擀得太薄太厚都不好、太薄，花卷的后续饧发受油浸的影响，成品会有发不起来的烫面疙瘩，太厚，层次不漂亮，口感不好。一般面皮厚度掌握在0、5cm左右就差不多。）。

5、倒上油，抹匀，均匀撒上盐，抹匀。

6、均匀撒上葱花，从一端开始卷起。

7、均匀分切约3cm左右的段。

8、取其中一段，双手捏住两端，轻轻拉长一些（如果分割的小剂子偏小，可以两个摞在一起，进行后续的整形操作。）。

9、双手向相反的方向拧约180度，绕到底部捏合。

10、依次做完其他，铺垫上屉，最后饧发15分钟。

11、中火，上汽后蒸约13分钟，关火，5分钟后开锅。