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做戚风蛋糕用什么油

更新时间: 2026-05-03 12:39:39

做戚风蛋糕用什么油

1、做戚风蛋糕一般用植物油或者色拉油。

2、主料:鸡蛋5个、牛奶60克、植物油40克、低筋面粉85克、细糖90克。辅料:油适量、盐适量、柠檬汁适量、盐2克。

3、步骤:首先把蛋黄、蛋白分开备用。植物油、牛奶和30克细糖搅拌混合均匀。加入低筋面粉,拌至粉类消失即可。加入蛋黄拌匀,蛋黄部分就做好了。蛋白液加入柠檬汁用电动打蛋器打至鱼眼泡状,加入盐和三分之一细糖继续搅打。打至粗泡消失,蛋白霜呈现浓稠、细泡状态时,再加入1/3蛋白部分用的细糖,继续搅打。蛋白打至纹路出现的时候,加入剩下的糖,继续搅打。蛋白霜打发至图中状态,打蛋头拉起时,可以拉出短小直立的小尖角就行了。取三分之一打发好的蛋白,加入蛋黄糊中。采用翻拌的方法,也就是尽量从底下往上翻拌,将蛋白与蛋黄糊拌匀。把拌好的蛋黄糊倒入剩余的蛋白中,继续采用翻拌的方法,将蛋黄糊与蛋白完全拌匀。将拌好的面糊倒入模具中,用力震两下,震出面糊中的大气泡。放入事先预热好的烤箱中下层,上下火160°烘烤60分钟。出炉后戴上隔热手套再拿模具哈,用力震一下,然后倒扣模具,待蛋糕完全冷却后就可以脱模啦。

酒精灯加热用什么火焰

外焰。正常使用的酒精灯火焰应分为焰心、内焰、外焰三部分。理论上一般酒精灯的外焰温度最高,由于外焰与外界大气充分接触,燃烧时与环境的能量交换最容易,热量释放最多,致使外焰温度高于内焰。在用酒精灯加热可以用试管、烧瓶、烧杯、蒸发皿来给液体加热,在加热固体时可用干燥的试管、蒸发皿等,有些仪器如集气瓶、量筒、漏斗等不允许用酒精灯加热。烧杯、烧瓶不可直接放在火焰上加热,应放在石棉网上加热。

用什么方法使藕片变白

可以用水浸泡的方法,将莲藕与空气隔绝,可以防止藕片变色;

每次切完莲藕之后,放置一段时间,就会发现莲藕的颜色由白色变成发黑的颜色,这是因为莲藕中的物质与空气中的氧分子接触产生的化学反应。所以,使莲藕与空气隔绝即可防变色。


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