如何做汉堡包

如何做汉堡包

主料：高筋面粉210克、水120克、鸡蛋1个、猪瘦肉馅300克、牛肉馅150克。

辅料：奶粉1小勺、普通面粉15克。

配料：细砂糖20克、黄油25克、干酵母1小勺、盐四分之一小勺、白芝麻适量、大蒜2瓣、料酒1小勺、黑胡椒粉二分之一小勺。

做法：

1、根据面包制作方法，把所有材料揉成面团，揉至能拉出薄膜的扩展阶段，在28摄氏度左右发酵1个小时；

2、排气，分割成9份，揉圆，进行15分钟中间发酵，中间发酵好以后，再一次揉圆，把揉圆以后的面团放入烤盘，把烤盘放入烤箱上层，在烤箱底部放入一盘较热的水；

3、放入预热好的烤箱，中层，上下火10分钟；

4、在第一次面团发酵的时候，可以开始肉馅的制作，洋葱切成碎末，大蒜捣成蓉；

5、把黄油融化，倒入肉馅、打散的鸡蛋、面粉、料酒，顺同一个方向用力搅拌至上劲；

6、再加入洋葱碎末、蒜蓉、黑胡椒粉、盐，搅拌均匀；

7、取适量拌好的肉馅，用手拍成厚约1厘米厚的圆形肉饼，放进烤盘排好；

8、肉饼都排好后，放入预热200摄氏度的烤箱，烤12分钟的时候取出来翻面，再继续烤8分钟即可。

9、将烤好的面包切开，放入肉馅、芝士片、蔬菜，排好即可。

如何做汉堡包肉饼

1、把清水和全蛋液倒入面包机内桶，对角放盐和砂糖，把面粉倒在液体材料上面，最上面放入酵母。

2、把内桶放回面包机，固定好，启动程序“6”，和面15分钟。

3、加入切成小块的软化黄油，继续启动程序“6”，和面15分钟。

4、这个时候的面团已是很是光滑而且柔韧，可以拉开大片的薄膜。

5、取出面团，滚圆。

6、把面团放进大碗，盖上保鲜膜，室温发酵。

7、面团发酵至2倍大，手指蘸面粉，插入面团中，如果面团不回缩不坍塌那就是已经发酵好。

8、发酵完成的面团，称重，分割成8等份，滚圆后盖上保鲜膜松弛15分钟。

9、取一份面团，重新滚圆，表面刷一层蛋液。

10、再沾满白芝麻。

11、轻轻压平，放进烤盘。

12、放了汉堡胚的烤盘放进烤箱中层，烤箱底部放一碗温水，进行最后发酵至1.5~2倍大;发酵完毕后，取出烤盘和温水，预热烤箱180度。

13、放烤箱中下层，180度，上下火烤18分钟即可出炉，放至室温后密封保存。

14、准备做汉堡包的材料：汉堡胚、鸡蛋、肉饼、生菜、沙拉酱。

15、鸡蛋分别煎成圆形的煎蛋;肉饼开150度烤热。

16、汉堡胚从中间切成两半，放进烤盘，用110度烤几分钟即可取出。

17、在汉堡包的下层盖上一块肉饼，挤上沙拉酱。

18、肉饼上加一层生菜，挤上沙拉酱。

19、生菜上加一层煎蛋，挤上沙拉酱，盖上汉堡包的上层即可。

大家喜欢吃鸡肉卷还是汉堡包啊

两种食物各有特色。

鸡肉卷是用鸡腿肉制作而成，是一道非常好吃的冷荤，既可以下酒，也可以当做小菜。宴客时这道菜肴可以提前制作，即有档次又能节省烹制时间，避免了忙乱。

汉堡包是使用圆形面包内夹馅料的一种食品，制作方式与三明治类似，已被普遍视为美式速食的代表。原始的汉堡包就是剁碎的牛肉沫和面做成的肉饼，故称为牛肉饼。现代汉堡中馅料以汉堡排为主，并附夹上若干配料和调味料。