清蒸鲳鱼的做法窍门

清蒸鲳鱼的做法窍门

1、食材：鲳鱼一条、红椒少许、姜少许、葱一根、食盐1/4茶勺、料酒1汤勺、蒸鱼鼓油适量。

2、鱼洗净后在鱼身两面划上花刀，不但容易蒸熟，也更入味。

3、把鱼放入碗中，加入葱、姜，1/4茶勺的盐，和一汤勺料酒，抓匀腌制15分钟左右。

4、在盘底铺上一层葱、姜，（鱼肚里也放一些），再放上腌制好的鱼。

5、锅里水烧开，放入鱼蒸6—8分钟左右，关火后再虚蒸2分钟。

6、蒸熟的鱼取出。

7、淋入适量蒸鱼鼓油。

8、撒上红椒丝和葱丝，然后浇上少许热油即可。

清蒸鲳鱼是怎么做

1、鲳鱼清除内脏洗净，切斜刀，抹适量盐和料酒腌制三十分钟。

2、姜切丝和末，大蒜切末，葱叶打结，葱白切末，香菜切段。

3、姜丝和葱结塞入鱼腹，放上香菜。

4、取一小碗放蒜末，姜末，放一勺剁椒，淋热油，搅匀，铺在鱼上。

5、水沸之后，放鱼入蒸锅，蒸二十分钟。

6、蒸熟后，鱼盘端出，夹出姜丝，葱结和香菜，倒出里面的汁液，淋上生抽，撒上葱花和香菜末，即可。

如何做清蒸鲳鱼

1、食材准备：鲳鱼一条洗净去除内脏；

2、辅料：蒜瓣、葱、红椒、红尖椒、生姜；

3、葱打结，红椒切丝、蒜瓣和姜切片，红尖椒切段；

4、先腌制鲳鱼：鲳鱼两面划两刀方便更易入味，放姜蒜红尖椒、盐1g、撒少许黑胡椒；

5、腌制好之后去除葱姜蒜辣椒；

6、摆上葱姜蒜、辣椒，鲳鱼肚里也塞几片蒜瓣姜片；

7、开水上锅蒸10到15分钟；

8、蒸好之后倒去蒸鱼水和葱姜蒜辣椒；

9、摆上红椒丝、葱丝淋上一勺酱油；

10、锅中油烧热，花椒油炸出花椒味之后去除花椒；

11、花椒油淋鲳鱼上即可。