吃汤圆的由来

吃汤圆的由来

楚昭王在一次经过长江时，看见水中有漂浮之物。此物是一种外白内红的甜美食物，楚昭王拿着这些东西去请教孔子。孔子曰：“此浮萍果也，得之主复兴之兆。”就是说等到这个物品是大吉征兆，楚昭王闻之甚是高兴，恰巧这天是正月十五，于是楚昭王下令每年的正月十五这天要仿造此果，渐渐形成了正月十五吃汤圆的习俗。

汤圆：汤圆，别称汤团浮元子，是汉族传统小吃的代表之一。同时，也是中国的传统节日元宵节所最具有特色的食物，也表达了古代人民对幸福生活的一种向往和期盼。

据传，汤圆起源于宋朝。当时的明州（现浙江省宁波市）所兴起的一种新奇食品，即用黑芝麻、猪板油做馅、加入少许白糖，外面用糯米粉搓成圆形，煮熟后，吃起来香甜软糯，回味无穷。同时，汤圆象征合家团圆美满，吃汤圆也意味着在新的一年里合家幸福、团团圆圆，所以是正月十五元宵节必备美食。

做汤圆的糯米要浸泡再磨吗

需要浸泡再磨，因为浸泡一两个小时后再磨糯米，磨出来的糯米会更加细腻可口，这是因为糯米质地较硬，直接研磨糯米颗粒会较粗且不均匀，而糯米泡水后会吸水，会使糯米质地变软，更加细腻可口。

关于汤圆：据传，汤圆起源于宋朝。当时明州兴起吃一种新奇食品，用黑芝麻，猪油做馅，加入少许白砂糖，外面用糯米粉搓成球，煮熟后，吃起来香甜可口，饶有风趣。

关于糯米：糯米是糯稻脱壳的米，在中国南方称为糯米，而北方则多称为江米。糯米是制造粘性小吃，如粽、八宝粥、各式甜品的主要原料，糯米也是酿造醪糟的主要原料。糯米营养丰富，为温补强壮食品，具有补中益气，健脾养胃，止虚汗之功效，对食欲不佳，腹胀腹泻有一定缓解作用。

汤圆的最早叫法是什么

1、汤圆起源于宋朝。当时明州（现浙江省宁波市）兴起吃一种新奇食品，即用黑芝麻、猪油做馅、加入少许白砂糖，外面用糯米粉搓成球，煮熟后，吃起来香甜可口，饶有风趣。因为这种糯米球煮在锅里又浮又沉，所以它最早叫“浮元子”，后来有的地区把“浮元子”改称元宵。

2、元宵象征合家团圆更美好，吃元宵意味新的一年合家幸福、团团圆圆，所以正月十五元宵必备。

汤圆的做法和配方

1、主料：糯米粉454克冬菇(干)10个。

2、辅料：白萝卜1个白菜1棵腊肠4根腊肉1条虾仁15个鲜贝适量太白粉1汤匙鱼浆1盒。

3、调料：食盐1/2茶匙细香葱5根玉米油1汤匙鸡汤1碗水适量。

4、白萝卜去皮切丝，大白菜洗净，切丝。

5、冬菇泡软，去蒂，切丝，腊肠、腊肉切薄片，香葱切葱花，虾仁用料酒，太白粉、玉米油抓匀，腌一会，鲜贝解冻备用。

6、鱼浆放2勺葱花顺方向搅拌均匀，然后煎至两面金黄，切小块备用。

7、糯米粉慢慢倒入约550毫升的冷水，揉成面团（水不能太多，可以揉成团就可以了）。

8、取一小块面团，揉成直径约1.5厘米的小圆球（因为是不包馅的，所以要做得小一点）。

9、锅中注入玉米油，热油锅，把冬菇爆炒出香味。

10、放入腊肉、腊肠炒一会。

11、倒入萝卜炒匀，放入鸡汤喝适量的水煮至萝卜有点透明。

12、放入白菜煮软。

13、放入虾仁、鲜贝和鱼饼，煮至虾仁变色即可。

14、最后放入葱花、盐调味。

15、煮萝卜的时候，就另煮一锅水，水开后把汤圆放入。

16、煮至汤圆浮起来（期间用锅铲从锅底推铲一下，防止汤圆粘锅）。

17、吃的时候把汤圆和汤料放一起即可。

红糖芝麻汤圆的家常做法

1、坚果炒一炒；

2、红糖用块状的，用刀切碎；

3、把花生核桃芝麻炒香，把核桃花生红糖切碎，放入冰箱冷藏，等猪油凝固弄成小球，大约10～15g一个球，再放入冰箱冷冻，冰冻硬了不变形，比较好包；

4、糯米面先用开水烫、水不要加太多；

5、用手揉面，多揉一会，让面粉和水和均匀，揉好后再看看是否要加水，水多了再加点面；

6、请一定把馅料冰冻，是硬的，很好包；

7、用双手滚圆；

8、开水下锅煮，浮上水面再煮两三分钟就好了。