猪肉虾仁的饺子馅怎么做

猪肉虾仁的饺子馅怎么做

1、食材：猪肉120g,虾仁300g,荠菜250g,面粉450g,淀粉50g,盐15g,糖8g,料酒2大勺,鲜抽1大勺,胡椒粉3g,鸡精3g,精制油70g,姜5g,葱3棵,麻油1大勺。

2、荠菜洗净，用开水焯过，挤去水份，切碎，用些油搅拌好待用。

3、猪肉洗净切碎，待用。 虾仁洗净待用。

4、把肉糜与虾仁混和，放些盐，糖，料酒，姜末，葱花，胡椒粉，鲜抽，麻油，精制油，往一个方向搅拌上劲。

5、加入荠菜末，搅拌均匀即可。

青豆玉米炒虾仁的做法

1、原料：大虾仁200克，新鲜蘑菇50克，玉米粒250克，新鲜青豌豆粒250克，菜油1汤匙，盐3克，白胡椒粉适量。

2、将虾仁去肠泥，洗净，用纸拍干水，切成1厘米见方的丁。蘑菇洗净擦干切成小丁。玉米豌豆洗净，沥干水。

3、炒锅置中偏大火上预热。倒入油热至七成。加虾仁，炒2分钟，铲出备用。待锅再热后，放蘑菇，炒1分钟；加入玉米和豌豆炒3分钟；加盐和白胡椒粉炒匀；将炒好的虾仁倒入炒1分钟，铲出装盘。

蒜苗炒虾仁的做法

1、准备食材，将虾仁、蒜薹、大蒜分别洗净，切好，待用。

2、冰冻的虾仁要解冻，放在清水中解冻20分钟左右。

3、热锅中倒油，将切好的大蒜末入锅，爆炒10秒。

4、再将切好的蒜薹入锅，快速翻炒，大火不停翻炒。

5、将虾仁入锅，不停翻炒均匀，大火持续，加一点点水。

6、盖上锅盖焖6分钟后掀开锅盖，放盐等调料，不要放味精哦，翻炒均匀，即可出锅。

剥虾仁的简易方法

1、材料：鲜虾1斤。

2、准备好所需要的鲜虾，如果怕杀虾时乱蹦，可以先用水闷死再处理。

3、食指和虾背同幅度弯曲，拇指夹紧虾，剪掉虾尾。

4、从虾尾处剪开虾背，一直剪到虾头为止。

5、从剪开的虾背入手，将虾壳慢慢撕掉。

6、剔除虾背上的虾线，用手不好剔除的话可以使用牙签。

7、虾腹也是有一根虾线的，用同样的方法剔除虾腹部的虾线。

8、其他的虾也按照这种方式处理，这样虾仁就剥好了。