葱油饼太油怎么去油

葱油饼太油怎么去油

葱油饼太油可以用厨房纸巾吸除表面多余的油。葱油饼是北方地区特色小吃的一种，属闽菜或鲁菜菜系。中国福建、山东、东北、河北等地都有该小吃。葱油饼口味香咸。主要用料为面粉和葱花。是街头、夜市的常见食品。葱油饼一般用烹饪时用花生油，但是使用色拉油代替花生油可以减少油腻感。

擀葱油饼的技巧

1、取适量面粉，放在碗里将洗净的葱切碎，放入碗中。在碗中加入适量的盐、胡椒粉、鸡精、食用油。

2、和面。拿一双筷子，边加温水边搅和，直到碗里留有一层白面为止。

3、用手按压碗中的白面，将碗底白面也按压在一起，形成面团。将面团放在一边醒20-30分钟。

4、手上和案板上擦少量的食用油，这样可以防止面团沾手和案板。

5、将醒好的面团，在案板上揉搓，这样的饼更有嚼劲。然后使用擀面杖将饼擀成薄饼。

6、使用平底锅或者饼铛放入少量油，待油烧热后，调制中火，将饼放入，到一面变成金黄色后翻面，两面都成金黄色后起锅。

豆角葱油饼怎么做

1、主料：豆角500克、面粉400克

2、辅料：植物油半碗、黄豆酱二勺、葱花适量。

3、备齐做豆角焖饼的材料。

4、油热先炒黄豆酱，然后放豆角翻炒，加少量的水，一定要小火炒豆角。

5、小火慢慢的炒变颜色加适量的水。

6、清水和面，松弛20分钟揉光。取一个面团擀成饼撒油和葱花，盐。

7、然后把饼卷起来，擀平不要太厚。饼大小可以盖上锅里的菜为宜。

8、擀好的第一张饼，直接放在豆角菜上盖上锅盖。饼变色了可以放第二张饼了。

9、放第二张饼，然后盖上锅盖、这个过程一定是小火。

10、第二张饼也变色熟了。菜基本没有汤汁了。可以上桌了。