五香茶叶蛋窍门

五香茶叶蛋窍门

要想将五香茶叶蛋煮好，我们要事先准备好茶叶、桂皮、八角、香叶、冰糖、花椒、酱油、老抽以及盐等调料，然后先将茶叶蛋入水煮6分钟左右，捞出来稍稍敲碎，接着再将材料以及鸡蛋一起放进锅中煮，半小时后关火泡一段时间即可。

鸡蛋在我们生活中是非常常见的，路边经常就有卖卤鸡蛋或者是五香茶叶蛋的店子。评判一个鸡蛋卤制的好不好，最重要的就是入不入味，很多茶叶蛋仅仅只是闻起来香而已，里面根本没有什么味道。

首先我们要准备茶叶、桂皮、八角、香叶、冰糖、花椒、酱油、老抽以及盐等调料，先将鸡蛋清洗干净，然后加入在锅中加入适当冷水，将鸡蛋放进去煮，大概6~8分钟左右，捞出来放到冷水中过凉。

接着将鸡蛋外壳稍稍敲散，锅中重新放入干净的水，一次将上面准备好的材料全部倒进去，鸡蛋液放进去，再开火煮半个小时，关火之后让鸡蛋在里面泡一段时间，保证颜色均匀好看，且也会更加入味。

五香茶叶蛋怎么做才入味又好吃

1、准备食材：鸡蛋十个、八角2个、红茶叶5克、香叶2克、桂皮1克、小茴香2克、盐20克、老抽15克。

2、将鸡蛋洗净后放入锅中煮沸，关火闷五分钟。

3、另取一小锅放入所有材料，加入水大火煮开转小火煮3至5分钟。

4、鸡蛋煮好后捞出敲碎。

5、鸡蛋放入调料锅中大火煮开转小火再煮五分钟关火，将鸡蛋泡在里面12小时即可。

如何自制五香茶叶蛋

1、食材：鸡蛋11个、桂皮适量、八角适量、香叶适量、干辣椒适量、葱适量、姜适量、蒜适量、茶叶适量、盐适量、白糖适量、生抽适量、老抽适量。

2、把鸡蛋煮熟，用擀面杖敲破，再次放入锅中。

3、放入桂皮、八角、香叶、干辣椒、葱姜蒜和茶叶，加适量水。

4、加入盐、白糖、生抽、老抽，大火烧开转小火煮40分钟即可。

五香茶叶蛋的做法配料

1、原料：鸡蛋10个。

2、配料:茶叶、茶蛋料、盐、酱油、味精。

3、将配料加水1斤煮开，待用；用清水煮鸡蛋至蛋清凝固，捞出后用冷水浸2分钟。

4、接着轻轻敲碎至皮碎蛋膜相连，然后放入料锅用中火煮开，之后改小火煮30分钟。

5、熄火静置，卤水稍微冷却后再放进炉子用小火加热，如此重复两到三次，其间要给蛋翻身，让卤水均匀渗透。

6、静置－复热的原因一是为了节省燃料（包括煤、煤气、电力等），二是让蛋有时间吸收料水。