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新手如何用烤箱做蛋挞

更新时间: 2026-05-03 14:16:55

新手如何用烤箱做蛋挞

方法是:准备好牛奶,奶油,淀粉,白糖,将这几样搅拌融合,再把一个鸡蛋的蛋清和蛋黄分离开,把蛋黄打散,倒入准备好的奶液中进行搅拌均匀,拿出四个蛋挞皮过筛后再倒入蛋挞液,最后放入烤箱烤至金黄色即可。

蛋挞因为香味独特,爽脆可口,受到很多人的欢迎,不少人想在家自己用烤箱制作蛋挞,可是他们又不知道如何用烤箱做蛋挞,下面让我们一起去了解方法吧。

往量杯中倒入35克牛奶、45克淡奶油、2克淀粉、10克白糖,将其搅拌至完全融合的状态。

把一个鸡蛋敲碎壳,再后倒入碗中,把蛋清、蛋黄分离,只取蛋黄部分。

将蛋黄打散之后倒入奶液中,把两者搅拌均匀。

拿出四个蛋挞皮稍为经过解冻,过筛后再倒入蛋挞液,七分满就可以了。

将烤箱200度预热大约十分钟,再把蛋挞放入预热好的烤箱中,取中层200度,大约20分钟左右,烤到挞皮呈现金黄色,蛋挞中有焦黄色点就可取出。

怎样做蛋挞液

1、鸡蛋2个打在碗里,用蛋抽搅打均匀。

2、倒入牛奶中,加入炼奶,再次搅拌均匀。

3、过滤2次。

4、过滤好的挞液就可以使用了。

5、蛋挞(dàn tà【第四声】)(Egg Tart),是一种以蛋浆做成馅料的西式馅饼;台湾称为蛋塔,“挞”是英文“tart”的音译,意指馅料外露的馅饼(相对表面被饼皮覆盖,馅料密封的批派馅饼)(pie);蛋挞即以蛋浆为馅料的tart”。

6、做法是把饼皮放进小圆盆状的饼模中,然后倒入由砂糖及鸡蛋混合而成之蛋浆,然后放入烤炉;烤出的蛋挞外层为松脆之挞皮,内层则为香甜的黄色凝固蛋浆。初时茶餐厅的蛋挞都比较大,一个蛋挞便可以成为一个下午茶餐。我国香港特区的不少酒楼的点心中也包括蛋挞仔(小型蛋挞)。Laura Mason在《Traditional Foods of Britain》提出,早在中世纪,英国人已利用奶品、糖、蛋及不同香料,制作类似蛋挞的食品。有指蛋挞亦是中国17世纪的满汉全席中第六宴席的其中一道菜式。

简单做蛋挞方法

1、主料:牛奶80克、细砂糖25克、淡奶油180克、鸡蛋黄3个、蛋挞皮8个。

2、称出牛奶和淡奶油的份量。

3、白糖加入40克牛奶中拌至溶化。

4、奶油加入另外40克牛奶中搅拌均匀。

5、蛋黄打散倒入牛奶中。

6、然后搅拌均匀。

7、将奶油加入到蛋奶液中。

8、然后搅拌均匀。

9、再过两遍筛。

10、过筛后,把表面的大气泡用小勺去掉。

11、蛋挞皮摆入烤盘中。

12、将蛋液分别倒入挞皮中,倒八分满即可。

13、烤箱预热200度,放中层烤20分钟左右。

14、至表面开始焦黄即可出炉。


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