怎么炖豆腐

怎么炖豆腐

主料：豆腐500克。

辅料：肉馅30克、猪油(板油)50克、料酒5克、胡椒粉2克、食盐1茶匙、黄酱1茶匙、香油5克、姜末5克、葱5克、蒜3克、肉汤300克、生抽10克、五香粉2克、水淀粉1茶匙、老抽5克、蚝油5克、白糖5克。

炖豆腐做法如下：

1、把豆腐切块，控干切稍大片煎；

2、然后再一切两段（有断面才能更好吸汁入味）；

3、肉馅，加料酒，胡椒粉，黄酱，香油，姜末，少许盐搅拌，锅中少许底油，下入肉馅煸炒，完全煸香了，下葱姜蒜末，炒，加水（

小虾炖豆腐怎么做

食材：新鲜的小白虾350克，卤水豆腐750克，葱姜，香菜少许；

做法：步骤一：把小白虾中的杂质挑拣干净，豆腐切麻将块备用；

步骤二：起油锅，油温热后，下入葱姜爆香；

步骤三：下入小白虾翻炒至变色，烹入料酒；

步骤四：添加豆腐和热水，大火烧开；

步骤五：转中火炖煮10分钟；

步骤六：待虾油漂出，放入适量盐，撒上葱花香菜即可出锅。

猪肉炖豆腐怎么做

1、主料：豆腐（北）250克，猪肉（肥瘦）150克，白菜150克。

2、调料：花生油50克，大葱5克，料酒10克，白砂糖15克，酱油25克，盐4克，味精2克。

3、将豆腐洗净，控水，切成二三厘米大小的长方块，投入六七成热的油锅中炸成金黄色，捞出沥去油。

4、白菜心洗净，切成长5厘米，宽3厘米的片。

5、猪肉切成与豆腐块大小相同的长方块。

6、锅架火上，放少许底油，烧至五成热，先下糖炒至微红，再放入猪肉块翻炒片刻，然后放葱花、料酒、酱油，炒至肉块上色，再加入豆腐块、白菜心、鲜汤和盐，烧开后改用小火炖15-20分钟。

7、见肉块酥烂用旺火收汁，加入味精搅匀，即可出锅食用。