凉拌皮蛋豆腐怎么做

凉拌皮蛋豆腐怎么做

凉拌皮蛋豆腐是一道色香味俱全的传统名菜，制作原料主要有凉皮、豆腐等，味道可口，令人回味，下面就来看看如何做这道菜。

食材

豆腐 500g，皮蛋 3个，葱 适量，蒜 适量，辣椒 适量，酱油 1勺，生抽 2勺，蚝油 1勺，盐 适量，油 适量。

方法

1豆腐切片，放入锅中，加入盐，烧开，关火捞出。

2摆出花形，蒜、辣椒切碎，葱切块，皮蛋去壳，切块，摆在盘中。

3碗中放入酱油、生抽、蚝油，烧油淋在佐料碗中。

4盘中撒入汁水，佐料倒入，撒上葱花即可。

木鱼花皮蛋豆腐制作方法

1、用料：内酯豆腐一盒、皮蛋两枚、木鱼花适量、姜适量、鲜酱油少许。

2、首先豆腐从盒中取出放到盘里。

3、把皮蛋去壳切碎，洒在豆腐上。

4、抓一把木鱼花洒在豆腐上，

5、接着把姜剁碎或者磨成姜茸，洒在豆腐上。

6、淋上一小勺鲜酱油即可。

皮蛋豆腐凉拌的做法

1、豆腐切片，锅中加水，放入豆腐，放入少许食盐，烧开关火捞出豆腐。

2、在盘中摆出花形，蒜、辣椒切碎，葱切块，皮蛋去壳切块。摆在盘中。

3、在碗中放入酱油、生抽、耗油，锅中烧热油，将油淋在佐料碗中，先在盘中倒入调好的汁水，再将作料倒入，撒上葱花即可。