自制芝麻酱的小窍门

自制芝麻酱的小窍门

自制芝麻酱的小窍门如下：

1、芝麻洗净后，凉干放在电饼铛中炒香；

2、炒至颜色变成稍黄色，芝麻开始有爆破声，用手捏起一个芝麻，便会轻松捏碎，并且闻有芝麻的香味即可；

3、将炒好的芝麻倒入搅拌机中，并加入少许的盐；

4、开始搅拌，搅拌的时候，一般是搅拌十几秒，停一会儿，搅拌过程中可以放入适量的油；

5、将芝麻搅拌至糊状即可。

麻酱热量高吗 芝麻酱的热量高吗

1、芝麻酱的热量在同类食物中还是算比较高的，按照100g芝麻酱来算，里面所含的热量就有618大卡。

2、为了让这个数字更加清晰，我们可以对比一下同类食物的热量，同样是以100g食物为例，花生酱的热量是594大卡，蛋糕的热量是347大卡，奶油的热量是879大卡，通过这些数字的对比，芝麻酱的热量还是比较高的，因此重度肥胖者是不适合吃芝麻酱的，而正在减肥的人也要少吃。

芝麻酱的月饼怎么做

1、准备好面粉、转化糖浆、枧水、葵花仁油。

2、转化糖浆倒入料理盆，加入枧水，拌匀。

3、倒入葵花仁油，拌匀。

4、倒入面粉。

5、切拌均匀。

6、准备好黑白芝麻、花生、糕粉、冰糖。黑白芝麻焙熟，冰糖敲碎粒，花生微波叮熟、去皮，捣成粗颗粒备用。

7、花生、黑白芝麻倒入料理盆，加入冰糖。

8、加入糕粉，倒入葵花仁油。

9、加入甜橙蜂蜜，

10、充分拌匀，至可以捏合不松散。

11、饼皮和馅料分成相同等份。

12、饼皮捏成圆片，放入一份馅料。

13、借助拇指和食指慢慢推动饼皮，均匀包裹好馅料。

14、模具里面撒上一层糕粉防粘，放入月饼生胚。

15、压制出模于烤盘上。

16、烤箱200度预热。月饼生胚喷洒一些水雾，送入烤箱先烤5分钟定型。

17、取出烤盘，月饼上刷一层蛋液。

18、烤盘再次送入烤箱，上下火180度，中层，18分钟。

怎么去除芝麻酱的苦味

去除芝麻酱的苦味，可以在芝麻酱中加入花生酱，香油进行调和，可以减少芝麻酱的苦味。

芝麻酱也叫麻酱，是把炒熟的芝麻磨碎制成的食品，有香味，作为调料食用。根据所采用的芝麻的颜色，可分为白芝麻酱和黑芝麻酱。芝麻酱是群众非常喜爱的香味调味品之一。食用以白芝麻酱为佳，滋补益气的以黑芝麻酱为佳。根据用途来看，北方火锅麻酱是常见的一种，所以又称北酱。麻酱的原料选用精制白芝麻。做工精细、色泽金黄、口感细滑、口味醇香。