芝麻油两三年可以吃吗

芝麻油两三年可以吃吗

拆封过不能吃。如果未拆封，且没过保质期就可以食用。芝麻油很容易变质，在常温下存放最好不要超过十二个月，芝麻油变质是一个渐变的过程，渐变的过程不能用鼻子和眼睛能准确判断，为了身体健康，最好是在保质期内以最短的时间吃完，避免长时间存放。

香油，又叫芝麻油、麻油，是中国传统的调味植物油，它是从芝麻中榨取的油脂，有浓郁的炒芝麻香味。香油味纯正而耐回味，是日常生活中必不可少的调味佳品。无论凉菜、热菜还是做汤，它都堪称点晴之笔。香油具有浓郁的香气，可促进食欲，帮助消化。它富含亚油酸、油酸、亚麻酸等不饱和脂肪酸，容易被人体分解、吸收和利用，以促进胆固醇的代谢，并有助于消除动脉血管壁上的沉积物。

芝麻油正确的食用方法

芝麻油，也就是我们平时所说的香油，它跟那些花生油、菜籽油、玉米油什么的都不太一样，因为一般是没有人会拿芝麻油来炒菜用的，因为芝麻油的作用其实就是增加才要香味的，所以一般只需要在做凉拌菜的时候加入少许，或者是在做炒菜的时候，在菜出锅之前滴进去几滴即可，这才是芝麻油的正确食用方法。因为芝麻油里面含有丰富的维生素E，以及特有的芝麻酚等抗氧物质，所以芝麻油也相对比较易于储存，适量且正确的食用芝麻油对身体很有好处。

压榨芝麻油的方法

1、石磨磨制，石磨磨制过程低温、低压，过程温度仅60—65℃，所以不会破坏香油中的芳香味物质及功能性营养成份。

2、水代法取油，采用优质饮用水轻松实现油胚分离，取油过程无需添加任何化学溶剂，所以不存在任何化学溶剂残留。同时，水代法生产工艺使对人体有害的重金属因为比重大而从香油中沉淀了出来，因此，用这种方法制取的香油是完全健康的。