韭苔炒土豆丝的做法

韭苔炒土豆丝的做法

1、材料：土豆350克，韭苔100克，料酒10克，盐4克，味精2克，姜10克，花椒1克，植物油30克。

2、将土豆洗净去皮，先切成均匀的片，再切成均匀的丝，放清水中洗去淀粉，沥净水；

3、将韭苔择洗干净，切成略短于土豆丝的段；

4、锅内加油烧热，放入姜丝炸香，烹入料酒，放入土豆丝、花椒水翻炒，至土豆丝微熟；

5、放入韭苔段，撒入精盐、味精，快速炒匀，出锅装盘即成。

土豆丝炝粉条

主料：土豆、粉条。

配料：盐、味精、葱丝、花椒、辣椒。

步骤：

土豆切丝泡入清水中，粉条泡软后煮熟，放凉后捞出；把切好的土豆丝用开水焯一下，控干；把焯好的土豆丝和粉条放在小盆里，放入适量盐，味精，葱丝等调料；把炒锅烧热，放入十余粒花椒和两个小干辣椒，炸出香味后趁热倒进盆里，搅拌均匀，即可装盘。

干煸土豆丝的做法是什么

原料

土豆500g，姜丝5g，细葱段10g，干辣椒段10g，花椒粉2g，精盐10g，味精5g，淀粉50g，色拉油750g（约耗60g），黑芝麻20g，红油10g。

做法

1、将土豆除皮切成宽约0.4cm粗的丝，漂洗后倒入漏勺沥干水。

2、土豆丝加入精盐，拦匀后撒入干淀粉，用筷子拌散，直至均匀地沾上一层淀粉为止。

3、净锅置旺火上，倒入色拉油，待油温烧至六成热时下入土豆丝，用筷子划散。炸至颜色浅黄，水气将干时倒出沥油。

4、锅回灶，下入葱段、姜丝、干辣椒段炝锅，再下土豆丝、精盐、味精煸炒至味精化掉进撒入花椒粉，淋入红油，翻久起锅装盘。

炒土豆丝擦丝还是切丝

1、炒土豆丝要切丝。千万不要用擦丝器，虽然擦丝器特别的方便，而且擦出来的丝也特别细，但是用擦丝器做出来的土豆丝，最后的口感和刀切出来的也是完全不同的。

2、首先把准备好的土豆清洗干净，去除外皮，然后切成丝。

3、土豆丝切好之后放在水里清洗几遍，这样就能够把当中的淀粉大部分去掉，在炒的过程当中也不会粘锅发黑。

4、洗干净的土豆丝放在容器里，往里面加入适量的醋，食盐和清水浸泡10分钟左右

5、土豆丝泡好之后捞出沥水。

6、起锅烧油，油热之后把花椒粒放进去，炸出香味捞出接着再加入葱蒜干红辣椒，爆炒出香味。

7、接着放入肉丝翻炒几下，加入少许的生抽，炒出香味。

8、把土豆丝放进去，大火快速的爆炒，只有这样才能够炒出土豆丝的香味，翻炒的过程当中加入适量的食盐，鸡精调味，最后用少量的冷水点三次，爆炒一分钟左右就可以关火了，然后盛在盘子里就可以直接吃了。

土豆丝炒黄瓜丝怎么做

主料：一个土豆（稍大） ，一根黄瓜 。

配料：盐 ，适量鸡精，适量姜 。

土豆丝炒黄瓜丝的步骤如下 ：

1、将土豆和黄瓜洗净备用；

2、土豆去皮切丝，黄瓜直接切丝；

3、倒入适量豆油，热锅后放入姜，然后放入土豆丝，土豆丝炒差不多的时候再放入黄瓜丝，翻炒后加入适量盐、味精调味，完成出锅。