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舍得坊木桶豆腐的做法

更新时间: 2026-05-04 14:27:13

舍得坊木桶豆腐的做法

舍得坊木桶豆腐做法如下:

1、材料:黄豆豆腐王、干花菇、木耳、尖辣椒、香葱、鸡蛋、花生油、耗油、盐、花椒面、丁香水。

2、黄豆按豆浆机量杯量好,清洗后放入3倍凉水浸泡6小时以上后用豆浆机打磨成熟豆浆。

3、木桶中放入豆腐王,豆腐王成面状,用极小量温水将豆腐王溶化开,将木桶固定位置。

4、将刚打磨好的热豆浆倒在木桶中,不能搅动,不要挪动木桶,冲的力量可能将豆腐王融入豆浆中,静置20分钟。

5、将干花菇、木耳分别洗净,加一点点白糖,用温水侵泡30分钟,再次清洗。

6、花菇、木耳、辣椒切丝,香葱切碎,鸡蛋调匀,锅中放入花生油,将鸡蛋炒散,加入花椒面,倒入花菇、木耳、辣椒丝大火快速翻炒,加盐、丁香水、耗油继续翻炒片刻出锅即可。

7、将豆花盛在碗中,来一勺山菌卤。

腊菜炖豆腐的做法

1、嫩豆腐适量,香菇适量,红萝卜适量,蚝油适量,盐适量,蒜苗适量。

2、将豆腐切块用盐水浸泡。

3、腊菜有香菇、红萝卜、蒜苗。将香菇、红萝卜切片,蒜苗切碎。

4、坐锅,油烧热,下红萝卜、香菇煸炒出香味。

5、然后加入豆腐,翻炒均匀。

6、加入蚝油,再加适量水以淹住豆腐为宜,盖上盖子焖6分钟。

7、加入蒜苗,加盐,翻炒均匀即可。

魔芋豆腐的做法

1、首先锅内倒入水烧至起泡,一边搅拌,一边加入魔芋粉,小火不停搅拌成糊状。然后加入用温水稀释好的食用碱水,搅拌均匀,盖上盖子焖几分钟。

2、最后用手压下有点硬的时候,用清水从锅边轻轻倒下,用刀切开让水渗透下去,中火煮20分钟左右即可取出食用。


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