煎鳕鱼肉的做法

煎鳕鱼肉的做法

1、鳕鱼洗净后吸去多余水份

2、洒上海盐和橄榄油腌制半小时

3、开始制作白玉菇沙司，锅内加入黄油①加热

4、加入白玉菇中火炒制五分钟

5、加入清水煮沸

6、将白玉菇连同汁水放入料理机粉碎

7、倒回锅里，加入牛奶和面粉煮到粘稠

8、加入淡奶油，炒匀

9、加入海盐，胡椒粉，欧芹碎调味，继续小火煮1分钟

10、鳕鱼两面擦干洒上玉米淀粉

11、锅内加入黄油中火煎鳕鱼，视鳕鱼厚度一面煎5～7分钟，煎至两面金黄即可

怎么蒸鳕鱼肉才不会老

应用生粉加鸡蛋搅成糊，加点盐调味，小火慢煎，才不会老。

蒸鳕鱼所需食材：银鳕鱼片2片、鸡蛋一个、葱、姜、尖椒、淀粉、蒸鱼豉油适量。

蒸鳕鱼制作方法如下：

1、银鳕鱼洗净、两面沾上面糊，将葱、姜、尖椒切丝；

2、将鳕鱼放平底锅中用小火煎；

3、两面煎微黄色，撒葱姜丝；

4、倒上蒸鱼豉油，继续加热使鱼入味；

5、撒上尖椒丝，装盘即可。

油炸鳕鱼肉的做法

1、准备材料：银鳕鱼100克、玉米淀粉20克、面粉20克、料酒1小勺、色拉油1小勺、盐适量、胡椒粉适量；

2、冷冻的鳕鱼自然解冻后切成小块，加入盐、料酒、胡椒粉腌制15分钟；

3、用面粉、玉米淀粉、色拉油再加上1小碗清水混合调成面糊；

4、将腌制过后的鳕鱼块放入面糊碗内，使其均匀的裹上面糊；

5、锅中适量油烧热，将裹上面糊的鱼块一块一块夹入油锅中；

6、转中小火，将银鳕鱼炸至金黄色捞出沥油即可。