您的位置:天气预报查询一周

牛肉馅怎么去除膻味

更新时间: 2026-05-04 12:37:38

牛肉馅怎么去除膻味

要将牛肉馅去除膻味可以洋葱末掺到牛肉馅里,除了去腥,可以提供更丰富的口感。或者在炒牛肉的时候加入葱、蒜、姜或者白酒、料酒等,都可以去膻味。烧煮牛羊肉时,用纱布包好碾碎的丁香、砂仁、豆蔻、紫苏等同煮,不但可以去膻,还可使牛羊肉具有独特的风味。

纯牛肉馅的做法和配方

1、锅里放2碗水加入花椒1小勺、大料2瓣、香叶2片、桂皮1小块、丁香3粒,水开后熬煮5分钟,晾凉后过滤掉渣子,得到的就是五香料水了。

2、准备1根大葱切成葱碎,老姜1块切成姜末。备用。

3、500克牛肉馅加入200克五香料水,顺着一个方向用力搅拌,让肉馅上劲,把水分全部吃进去。然后再加入盐、料酒、生抽、老抽,蚝油顺着一个方向搅拌均匀。

4、把葱花姜末一次性加进去,再加入1小勺的白胡椒粉,拌匀。

5、顺着一个方向搅拌均匀,牛肉馅就调好了,调好的牛肉馅是黏稠的。

牛肉馅饺子怎么调馅

用料:牛肉500克,胡萝卜2根,老抽3-5克,生抽10克,盐适量,大葱2根,黄豆酱一大勺,蚝油20克,植物油适量,鸡蛋2个,淀粉适量,十三香4克。

牛肉饺子馅具体做法:1、牛肉洗净切块,用厨房纸吸干水份,然后绞成馅,加入鸡蛋,生抽,老抽,蚝油,盐,黄豆酱,十三香,淀粉,搅拌均匀。

2、胡萝卜擦丝,用刨芝士的刀就可以。放油和盐略炒。

3、胡萝卜放凉后加入牛肉馅。

4、大葱切碎,加植物油搅拌后再放少量盐调味。

5、大葱碎加入牛肉馅搅拌均匀即可。

刚绞的牛肉馅怎么样储存

1、最简单的方法,拿保鲜袋装好,放到冰箱的冷冻层,下次再使用的时候解冻就可以使用了,省时又省事。

2、如果不想下次继续拿它做馅料了,可以稍微再加工一下,团成一个个的球状,放到沸水里煮两分钟捞出来,冷却之后冷藏或者冷冻均可。

3、直接炒成肉哨子,下点清水面,拌面或者拌饭吃味道都是极佳的。

萝卜牛肉馅的饺子怎样做

萝卜牛肉馅饺子所需材料如下:

牛肉、面粉、萝卜、料酒、盐、糖、食用油、鸡精、胡椒粉、花椒粉、酱油、葱姜。

萝卜牛肉馅饺子的具体做法如下:

1、将适量凉水倒入面粉内,搅拌,揉成面团,留以备用。

2、牛肉剁馅,葱姜剁成末留以备用。

3、萝卜洗净削皮,剁碎加盐腌制少许时间。

4、将葱姜末倒入牛肉馅内,加入适量花椒粉,胡椒粉,盐,酱油,料酒,糖,鸡精及食用油,搅拌均匀。

5、将腌制好的萝卜末挤出水分,倒入牛肉馅内搅拌均匀。

6、将饧好的面团揉成长条,用菜刀将揉好的长条分成大小相当的剂子。

7、用擀面杖将剂子擀成中间厚,四周薄的饺子皮。

8、取适量的馅料放在饺子皮的中央,将饺子皮捏合。

9、在锅中倒入适量清水,烧开后将饺子放入,用铲子搅拌,直至再次烧开,饺子漂浮在上面,即可食用。


天气预报查询一周-www.tianqi2.cn 版权所有 违法和不良信息举报中心
本站天气仅提供参考,如果您对本站有任何建议或意见,或有任务合作意向可联系我们
电话:邮箱:
滇ICP备2023002272号-6