青椒炒牛肉要怎么炒好吃

青椒炒牛肉要怎么炒好吃

材料：牛肉适量，青椒4个，蒜瓣4个，姜丝少许，盐、糖、料酒、嫩肉粉、鸡精、生粉。

制作方法：

1、将牛肉切片，也可以切丝，要切横纹，不可顺着纹路切。

2、将适量的盐、糖、料酒、嫩肉粉、鸡精、生粉、姜丝等配料与切好的牛肉均匀搅拌，淹制10分钟以上待用，青椒切丝待用。

3、炒锅烧热，加入油，中火将蒜瓣爆香转大火放入青椒、少许盐炒香。

4、将牛肉放入前将姜丝取出不要，倒入锅中与青椒蒜瓣一同翻炒至熟。

5、加入少许鸡精起锅即可。

青椒炒蘑菇

1、将蘑菇去蒂，撕成小片，放清水中洗净，备用。

2、蒜瓣去皮，洗净，切片；青椒洗净，切小段。

3、坐锅点火，倒入植物油烧热，爆香蒜片。

4、加蘑菇片翻炒至熟透。

5、炒熟好，放入蒸鱼豉油续炒均匀。

6、最后加入青椒段炒出香味即可。

青椒炒油渣怎么做

用料：青辣椒10个、油渣一碗、黄豆酱一勺、油适量、盐适量。

1、青辣椒洗净，去蒂去籽，切两半。

2、油锅烧热，将辣椒摆入锅中，转中小火，逐个翻面，慢慢将辣椒煎软。

3、油渣倒入锅中，大火翻炒，让油渣微微变软。

4、加黄豆酱、盐调味，翻炒均匀即可。

青椒炒火腿的家常做法

第一、 青椒清洗干净，将里面的种子全部取出来，然后清洗一下，用刀切块，或者直接用手掰块。

第二、 火腿切成斜片，这样炒的时候很容易入味。

第三、 锅里倒油烧热，放入葱姜蒜爆香，然后直接把火腿放进去翻炒几下。

第四、 将青椒放进锅里翻炒，等到青椒变色的时候，加上食盐、生抽、蚝油和一点味素调味出锅。

青椒炒肉丝

青椒肉丝，是以青椒为主要食材的家常菜，属于川菜菜系。口味香辣，菜品色香味俱全，操作简单，营养价值丰富。

青椒肉丝属于辛辣类菜品，眼疾患者、食管炎、胃肠炎、胃溃疡、痔疮患者应少吃或忌食。同时有火热病症或阴虚火旺，高血压，肺结核病的人慎食。

做法：

1、大青椒横向剖开，去除里面的芯后，切成丝；里脊肉顺纹理切成丝。

2、把切好的肉丝放入碗内，加老抽、生抽、糖（总用量的一半）、料酒，用手抓匀后腌15分钟。

3、在肉里加入一汤匙清水，抓到肉丝吃进所有水份时，再加干淀粉抓匀。

4、炒锅里加少量油，油热后，下青椒丝煸炒到微软时，出锅备用。

5、再次烧热锅，倒入少量油，油热后下姜蒜片爆香，倒入肉丝快速炒散。

6、肉丝炒到约八成熟时，下炒过的青椒丝同炒匀。

7、调入盐与糖（剩下的一半）炒匀后，再淋入水淀粉勾薄芡，炒匀即可出锅。