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青椒炒牛肉要怎么炒好吃

更新时间: 2026-05-05 14:37:39

青椒炒牛肉要怎么炒好吃

材料:牛肉适量,青椒4个,蒜瓣4个,姜丝少许,盐、糖、料酒、嫩肉粉、鸡精、生粉。

制作方法:

1、将牛肉切片,也可以切丝,要切横纹,不可顺着纹路切。

2、将适量的盐、糖、料酒、嫩肉粉、鸡精、生粉、姜丝等配料与切好的牛肉均匀搅拌,淹制10分钟以上待用,青椒切丝待用。

3、炒锅烧热,加入油,中火将蒜瓣爆香转大火放入青椒、少许盐炒香。

4、将牛肉放入前将姜丝取出不要,倒入锅中与青椒蒜瓣一同翻炒至熟。

5、加入少许鸡精起锅即可。

青椒炒蘑菇

1、将蘑菇去蒂,撕成小片,放清水中洗净,备用。

2、蒜瓣去皮,洗净,切片;青椒洗净,切小段。

3、坐锅点火,倒入植物油烧热,爆香蒜片。

4、加蘑菇片翻炒至熟透。

5、炒熟好,放入蒸鱼豉油续炒均匀。

6、最后加入青椒段炒出香味即可。

青椒炒油渣怎么做

用料:青辣椒10个、油渣一碗、黄豆酱一勺、油适量、盐适量。

1、青辣椒洗净,去蒂去籽,切两半。

2、油锅烧热,将辣椒摆入锅中,转中小火,逐个翻面,慢慢将辣椒煎软。

3、油渣倒入锅中,大火翻炒,让油渣微微变软。

4、加黄豆酱、盐调味,翻炒均匀即可。

青椒炒火腿的家常做法

第一、 青椒清洗干净,将里面的种子全部取出来,然后清洗一下,用刀切块,或者直接用手掰块。

第二、 火腿切成斜片,这样炒的时候很容易入味。

第三、 锅里倒油烧热,放入葱姜蒜爆香,然后直接把火腿放进去翻炒几下。

第四、 将青椒放进锅里翻炒,等到青椒变色的时候,加上食盐、生抽、蚝油和一点味素调味出锅。

青椒炒肉丝

青椒肉丝,是以青椒为主要食材的家常菜,属于川菜菜系。口味香辣,菜品色香味俱全,操作简单,营养价值丰富。

青椒肉丝属于辛辣类菜品,眼疾患者、食管炎、胃肠炎、胃溃疡、痔疮患者应少吃或忌食。同时有火热病症或阴虚火旺,高血压,肺结核病的人慎食。

做法:

1、大青椒横向剖开,去除里面的芯后,切成丝;里脊肉顺纹理切成丝。

2、把切好的肉丝放入碗内,加老抽、生抽、糖(总用量的一半)、料酒,用手抓匀后腌15分钟。

3、在肉里加入一汤匙清水,抓到肉丝吃进所有水份时,再加干淀粉抓匀。

4、炒锅里加少量油,油热后,下青椒丝煸炒到微软时,出锅备用。

5、再次烧热锅,倒入少量油,油热后下姜蒜片爆香,倒入肉丝快速炒散。

6、肉丝炒到约八成熟时,下炒过的青椒丝同炒匀。

7、调入盐与糖(剩下的一半)炒匀后,再淋入水淀粉勾薄芡,炒匀即可出锅。


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