鱼头炖粉条怎样做好吃

鱼头炖粉条怎样做好吃

1、干粉丝泡发，葱姜切片，干辣椒切碎，蒜头切片。

2、炒锅烧热加油，放入鱼头煎两面煎黄。

3、大锅放入油烧热加葱姜炒香。

4、放入鱼头，加料酒，老抽，生抽，豆瓣酱，蒜，一边晃动过一边烧热。

5、烧热后加水漫过鱼头，慢炖30分钟。

6、加粉丝炖熟，加盐，糖调味。

7、出锅前撒上青蒜叶或者香葱碎。

怎样做变蛋的配方

配料：石灰粉、纯碱和鸡蛋。

1、纯碱1斤，先用热水化，倒入5斤石灰粉，多次少量的加入清水，具体要用多少水，没有确切比例，最终搅成细糊状。至于它的浓稠度，可以拿鸡蛋试一下，丢进鸡蛋，鸡蛋半浮在石灰中就可以了。

2、拿一个木板，斜靠在铁锅上，给鸡蛋做一个跑道，再撒上锯末，用来增加石灰的凝固力，并且避免鸡蛋之间互相沾连。

3、把鸡蛋丢进石灰里面，把鸡蛋在石灰糊里浸一下，充分沾匀就可以捞出来了。捞鸡蛋用的这个工具可以用粗铁丝和木柄制作。

4、把鸡蛋顺着木板滑下去，鸡蛋滚动时会沾上锯末，鸡蛋没有全部沾上锯沫的，我们就用手团一团。

5、把这些准变蛋轻轻的放在塑料袋中，扎紧口袋、在阴凉通风处存放7至10天即可。

1、变蛋（中国汉族传统风味蛋制品）一般指松花蛋，是一种中国传统风味蛋制品。主要原材料是鸭蛋，也可以是鸡蛋，口感鲜滑爽口，微咸，色香味均有独到之处。松花蛋不仅为国内广大消费者所喜爱，在国际市场上也享有盛名。

2、经过特殊的加工方式后，松花蛋会变得黝黑光亮，上面还有白色的花纹，闻一闻则有一种特殊的香气扑鼻而来，是人民群众喜欢的美食之一。

香菇煎油辣椒怎样做

材料：香菇、辣椒、指天椒、蒜、姜、糖、老抽、生抽、盐、耗油。

做法：

1、材料切好，锅里倒入油，姜，蒜，指天椒倒入锅内翻炒。

2、接着倒入香菇，青椒翻炒。

3、加入少许盐，翻炒三分钟后加入开水，水盖过菜。

4、加入生抽，老抽，糖，待收汁后加入耗油，起锅。