螺蛳粉汤料13种香料

螺蛳粉汤料13种香料

香料：茴香、母丁香、公丁香、毕波、白寇、八角、良姜、香茅草、当归、党参、香草、香砂、沙姜。

食材用料：螺蛳粉专用粉1包；

螺蛳粉的做法：

1、锅里适当水烧开，（热水也行）放入螺蛳粉煮熟（不要太软）捞出备用；

2、把味料包和香辣红油包放入锅中煮化（水是用刚刚煮粉的水，个人觉的汤更好）；

3、煮好的汤直接倒入碗中；

4、把所有材料倒入碗中（可以根据自己口味加减）。

炒肉螺蛳粉的做法

1、食材：火将螺蛳粉 一包、牛肉适量、青菜适量、腐竹适量、葱花少量。

2、把水烧开，打开螺蛳粉包装袋，把螺蛳粉和干腐竹分别放在沸水中泡软，腐竹很快就泡软了，马上从水里捞出。螺蛳粉要等久一点，大概10-15分钟左右，将泡软的螺蛳粉从开水里捞出。

3、油锅里放油，将牛肉倒入油锅中，炒至肉片全部变色，没有红色就是熟了，肉熟后起锅。

4、螺蛳粉里面的所有配料包拆开全部倒入炒锅中一起翻炒大概2-3分钟，加入腐竹和泡好的螺蛳粉。

5、在螺蛳粉收汁之前，倒入猪肉和青菜一块翻炒入味即可，注意收汁，然后起锅撒上少量葱花。

螺蛳粉里酸笋怎么炒

炒酸笋的做法：

主料：

酸笋250克、酱油一勺、郫县豆瓣酱一勺、油少量、蒜一瓣、姜10克、小米辣两个、盐少量。

步骤：

1、 原料，酸笋；

2、 酸笋切成细丝，炒锅不放油，把酸笋控干水份，然后盛出；

3、 原料，酸豆角；

4、 酸豆角切成小段待用；

5、 原料，小米辣两个，蒜一瓣，姜少量；

6、 全部剁细待用；

7、 热锅下油；

8、 油温6成时候加入切好的配料；

9、 配料炒香后加入控干水份酸笋和酸豆角，反复翻炒；

10、 炒五分钟加入郫县豆瓣酱和盐适量；

11、 加入适量生抽提味道；

12、 翻炒两分钟就可出锅，吃螺蛳粉的时候加，即可。